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一、池塘条件与处理
池塘面积3~30亩，水深1~1.6米，水源充足，水质优良，无污染，进排水方便，池塘保水性能好，池坡比为1∶3~3.5，池底淤泥厚10厘米以内。池塘中部为浅水区，常年能保持水深0.8~1.2米，池底四周开挖环形沟，宽3~5米、深0.4~0.6米，做为投饵场和龙虾栖息、捕捞的集虾沟。池塘内按每亩0.3千瓦的功率配备增氧机。
池四周设防逃设施，在池内距岸0.5米左右处用网目为0.5厘米的鱼花布网片做防逃网，网底部埋入泥中20厘米，上部高出水面50厘米，并在网片内侧上部缝制30厘米宽的塑料薄膜，以防小龙虾外逃。
冬季排干池水，进行干塘冻晒，挖除过多淤泥，并平整池底池坡，按要求挖好环沟。在放养虾苗前20天注水，保持池中浅水区水深20厘米左右，5天后用生石灰消毒，每亩用生石灰150千克，化浆后全池泼洒，并搅拌池底使生石灰和池底淤泥充分混合，消毒的次日再将池底搅动1遍，3天后向池内注水，使池塘中央浅水区水深达到30厘米，进水用60目筛绢过滤。2天后向池内施肥，亩施充分发酵腐熟的有机肥200~400千克。虾苗放养前10天，在环沟内种植轮叶黑藻、苦草等，浅水区种植伊乐藻、菹草等，水草种植区约占池塘面积的30%~40%。池塘内还需投放适量的鲜活螺蛳，每亩投放200千克左右。在水草成活后再向池内注水，使池塘浅水区水深达到50厘米。通过各项措施，为小龙虾的生长创造良好的生态条件。
二、苗种放养
春季一般4月初放养，选择晴天的上午投放虾苗，规格为80~120只/千克，每亩放养60~80千克。虾苗要求体质健壮、附肢齐全、无病无伤、规格整齐，并一次放足。另外，池塘内还可混养一些滤食性鱼类与少量河蟹，一般每亩放养规格为80克/尾左右的鲢鳙鱼100尾，河蟹每亩100只左右，规格为100只/千克。不可混养肉食性和吃食性鱼类，以免影响小龙虾的生长。如果没有虾苗，亦可投放抱卵亲虾，每亩放养15~20千克，让亲虾在池塘内繁殖幼虾进行养殖，只是养殖前期不可捕捞，养殖效益低一些。
苗种在投放前须经过消毒处理，用4%~5%食盐溶液浸泡3~5分钟即可。在进行虾苗放养时，要多点分散放养，以免虾苗堆积，影响成活率。
三、饵料投喂
虾苗入池后就须投喂，初期可投喂用鱼粉、豆饼粉、麦麸、次粉等混合制成的糊状料，在池内多点呈满天星状投喂，并逐步移至浅水域定点投喂，但仍须多点投喂，平均每亩设3~5个投喂点，使龙虾就近摄食。高温季节投喂点逐步改在环沟内，使龙虾的摄食不因水温的变化而受到影响。
螺蚌、贝类等是小龙虾的优质饵料，投放在池内的螺蛳可供其摄食，个大壳硬的螺蚌可以砸碎后再投喂。在饲养过程中应注意观察，发现池塘内螺蛳量减少过多时应及时补投。
选用多种原料制成颗粒饵料，既能提高饵料利用率，又能降低养殖成本，可以采用以下配方：小杂鱼或鱼粉15%，豆饼粉35%，菜籽粕10%，麦麸25%，米糠粉10%，磷酸氢钙1.5%，预混料3%，食盐0.5%。上述原料充分粉碎后混拌均匀，制成粒径大小适口的颗粒饵料，饵料的粗蛋白含量保持在30%以上，以满足小龙虾的营养需要。饵料要求优质新鲜、营养全面、颗粒适口，以易于消化吸收。
4~5月份水温不高，小龙虾摄食强度不大，这一阶段以颗粒饵料为主，辅以螺蛳肉和小杂鱼，每天投喂量为虾体重的4%~5%，上、下午各投喂1次，下午投喂70%；6~9月份水温适宜，是小龙虾的旺食期，根据摄食情况可适当多投喂些，以投喂新鲜的野杂鱼类、螺蛳、豆饼等为主，辅助投喂颗粒饵料，日投喂量占存塘虾总重的6%~8%，每日投喂两次，仍以下午投喂为主。
坚持“定质、定量、定时、定位”的四定投喂原则，根据残饵情况调整投喂量，如残饵过多应减少投喂，如无残饵可适当增加投喂量，确保小龙虾吃饱、吃好且不浪费。另外还要根据水温、天气、季节、水质状况与小龙虾活动等因素灵活掌握投喂量。
四、水质调节
小龙虾对水质条件要求不高，但优良的水质环境有利于生长。水体溶解氧要保持在5毫克/升以上，水体透明度30厘米左右，pH值7~8.5，在整个养殖过程中，氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质始终保持不超标。小龙虾适宜生长的水温为15~30℃，可以通过控制水位的方法使水温保持在适宜的范围内，尽可能延长小龙虾的生长时间。水质调节的具体方法有：①注换水。按照“春浅、夏满、秋勤、冬深”的要求调节池塘水位，4~5月份以加水为主、换水为辅，池塘浅水区水位从0.5米逐渐增加到0.8米左右，一般每10天加水或换水1次，每次10~15厘米深；6~8月份以换水为主，池塘水位保持在1.2米左右，每7~10天换水1次，每次20厘米深左右；9~10月份池塘水位保持在1米左右，每5~7天换水1次，每次20~30厘米深。冬季深水区水位保持为1.6米，使存塘虾安全越冬。②开启增氧机。夏季高温季节虾容易缺氧浮头，聚集到浅水域，甚至沿着池内的水生植物爬出水面。当发现池塘水体有缺氧倾向时，应立即开机增氧。7~9月份每天中午开机增氧2~3个小时，不仅能避免缺氧现象的发生，还能使水体长时间保持溶氧充足状态。当出现阴雨、雷暴雨等异常天气时，应随时开机增氧。③施用生石灰。生石灰在水体中起到3方面的作用：一是增加水体中的钙质，满足小龙虾对钙元素的需求；二是调节水体pH值，长期地投喂及水生动物排泄物的积累易使水质酸化，施用生石灰可以提高水体pH值；三是对池底食场等的消毒，一般每20天左右施用生石灰1次，每次20毫克/升。④施用微生物制剂。当水体中的有机质过多时，极易腐化酸败污染水质，应及时施用微生物制剂分解有机质，一般可选用枯草芽孢杆菌、光合细菌或硝化细菌、亚硝化细菌的复合微生物制剂，根据制剂所含活菌数量，准确计算用量，进行全池施用。微生物制剂施用时间应与生石灰等消毒剂施用时间间隔7天以上。
五、日常管理
坚持每天早、中、晚3次巡塘，仔细观察小龙虾的摄食情况，根据残饵状况确定下次饵料投喂量；根据水质变化情况，确定水质管理措施；巡查防逃网设施，注意有无鼠洞等破损洞口，如有应及时修补。
注意观察池内水草情况，保持适量的水草密度，当水草面积超过水面60%时，要及时刈割，运出池外，使池内水草面积控制在40%左右；菹草、伊乐藻等在夏季易死亡，要及时捞出，以防腐烂败坏水质；向外运水草时要注意检查有无虾被裹藏于草内，以减少损失。
根据池内螺蛳密度适时补充饵料，6月份每亩补投100千克鲜活螺蛳，使螺蛳与鱼虾共生于池内，供小龙虾自由采食；平时饲喂螺蛳时须砸碎螺壳，以便摄食。
严防敌害生物，水老鼠、青蛙、水蛇等是小龙虾的天敌，当这些敌害生物进入水体后，会对小龙虾养殖造成很大的损失，发现后要及时消灭。
注意注排水的分流，不可使养殖废水未经处理再回流到养殖池内，尤其在病害流行期间，养殖废水要集中统一进行处理，使水质条件达到外排要求时再排出。
科学防治病虫害。小龙虾病害较少，但防病工作不可忽视，应注重消毒工作，加强池塘、水体、饵料、食场、养殖工具等的消毒，池内环沟每月泼洒1次二氧化氯溶液。注意在饵料中添加中草药、矿物盐、维生素等，提高小龙虾的免疫力。
做好防逃防盗工作，始终保持有人值班，及时修补防逃网，看管人员加强责任心，在巡塘时注重细节，不给偷盗者可乘之机。及时做好生产记录，为水产品质量安全和可追溯积累材料，同时也为进一步做好养殖工作经验总结打下基础。
六、适时捕捞
小龙虾放养2个月后就可开始捕捞，采用地笼捕捞法捕大留小，分批上市。应控制捕捞强度，每周捕捞2~3次，每次放置地笼的时间不超过4小时，以免小龙虾长时间积聚在地笼狭小的空间内造成不适或死亡。起捕的小龙虾应倒入较大的塑料盆内及时分捡，小规格的放回池内。8~9月份时可以补投虾苗，进行轮捕轮放，提高池塘的产出率，以提高总体养殖效益。11月份后水温逐渐降低，小龙虾逐步停止摄食而进入越冬期，这时可以干塘捕虾，也可以把水加满，使小龙虾原池越冬。在越冬前除留作亲虾的成虾外，其余商品虾应全部起捕上市，有条件进行暂养的，待元旦、春节价高时再上市。
（作者联系地址：杨成胜 山东省微山县傅村镇渔技站；李亚超 山东省傅村镇农机站；朱清华 山东省傅村镇农经站 邮编：277605）
池塘面积3~30亩，水深1~1.6米，水源充足，水质优良，无污染，进排水方便，池塘保水性能好，池坡比为1∶3~3.5，池底淤泥厚10厘米以内。池塘中部为浅水区，常年能保持水深0.8~1.2米，池底四周开挖环形沟，宽3~5米、深0.4~0.6米，做为投饵场和龙虾栖息、捕捞的集虾沟。池塘内按每亩0.3千瓦的功率配备增氧机。
池四周设防逃设施，在池内距岸0.5米左右处用网目为0.5厘米的鱼花布网片做防逃网，网底部埋入泥中20厘米，上部高出水面50厘米，并在网片内侧上部缝制30厘米宽的塑料薄膜，以防小龙虾外逃。
冬季排干池水，进行干塘冻晒，挖除过多淤泥，并平整池底池坡，按要求挖好环沟。在放养虾苗前20天注水，保持池中浅水区水深20厘米左右，5天后用生石灰消毒，每亩用生石灰150千克，化浆后全池泼洒，并搅拌池底使生石灰和池底淤泥充分混合，消毒的次日再将池底搅动1遍，3天后向池内注水，使池塘中央浅水区水深达到30厘米，进水用60目筛绢过滤。2天后向池内施肥，亩施充分发酵腐熟的有机肥200~400千克。虾苗放养前10天，在环沟内种植轮叶黑藻、苦草等，浅水区种植伊乐藻、菹草等，水草种植区约占池塘面积的30%~40%。池塘内还需投放适量的鲜活螺蛳，每亩投放200千克左右。在水草成活后再向池内注水，使池塘浅水区水深达到50厘米。通过各项措施，为小龙虾的生长创造良好的生态条件。
二、苗种放养
春季一般4月初放养，选择晴天的上午投放虾苗，规格为80~120只/千克，每亩放养60~80千克。虾苗要求体质健壮、附肢齐全、无病无伤、规格整齐，并一次放足。另外，池塘内还可混养一些滤食性鱼类与少量河蟹，一般每亩放养规格为80克/尾左右的鲢鳙鱼100尾，河蟹每亩100只左右，规格为100只/千克。不可混养肉食性和吃食性鱼类，以免影响小龙虾的生长。如果没有虾苗，亦可投放抱卵亲虾，每亩放养15~20千克，让亲虾在池塘内繁殖幼虾进行养殖，只是养殖前期不可捕捞，养殖效益低一些。
苗种在投放前须经过消毒处理，用4%~5%食盐溶液浸泡3~5分钟即可。在进行虾苗放养时，要多点分散放养，以免虾苗堆积，影响成活率。
三、饵料投喂
虾苗入池后就须投喂，初期可投喂用鱼粉、豆饼粉、麦麸、次粉等混合制成的糊状料，在池内多点呈满天星状投喂，并逐步移至浅水域定点投喂，但仍须多点投喂，平均每亩设3~5个投喂点，使龙虾就近摄食。高温季节投喂点逐步改在环沟内，使龙虾的摄食不因水温的变化而受到影响。
螺蚌、贝类等是小龙虾的优质饵料，投放在池内的螺蛳可供其摄食，个大壳硬的螺蚌可以砸碎后再投喂。在饲养过程中应注意观察，发现池塘内螺蛳量减少过多时应及时补投。
选用多种原料制成颗粒饵料，既能提高饵料利用率，又能降低养殖成本，可以采用以下配方：小杂鱼或鱼粉15%，豆饼粉35%，菜籽粕10%，麦麸25%，米糠粉10%，磷酸氢钙1.5%，预混料3%，食盐0.5%。上述原料充分粉碎后混拌均匀，制成粒径大小适口的颗粒饵料，饵料的粗蛋白含量保持在30%以上，以满足小龙虾的营养需要。饵料要求优质新鲜、营养全面、颗粒适口，以易于消化吸收。
4~5月份水温不高，小龙虾摄食强度不大，这一阶段以颗粒饵料为主，辅以螺蛳肉和小杂鱼，每天投喂量为虾体重的4%~5%，上、下午各投喂1次，下午投喂70%；6~9月份水温适宜，是小龙虾的旺食期，根据摄食情况可适当多投喂些，以投喂新鲜的野杂鱼类、螺蛳、豆饼等为主，辅助投喂颗粒饵料，日投喂量占存塘虾总重的6%~8%，每日投喂两次，仍以下午投喂为主。
坚持“定质、定量、定时、定位”的四定投喂原则，根据残饵情况调整投喂量，如残饵过多应减少投喂，如无残饵可适当增加投喂量，确保小龙虾吃饱、吃好且不浪费。另外还要根据水温、天气、季节、水质状况与小龙虾活动等因素灵活掌握投喂量。
四、水质调节
小龙虾对水质条件要求不高，但优良的水质环境有利于生长。水体溶解氧要保持在5毫克/升以上，水体透明度30厘米左右，pH值7~8.5，在整个养殖过程中，氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质始终保持不超标。小龙虾适宜生长的水温为15~30℃，可以通过控制水位的方法使水温保持在适宜的范围内，尽可能延长小龙虾的生长时间。水质调节的具体方法有：①注换水。按照“春浅、夏满、秋勤、冬深”的要求调节池塘水位，4~5月份以加水为主、换水为辅，池塘浅水区水位从0.5米逐渐增加到0.8米左右，一般每10天加水或换水1次，每次10~15厘米深；6~8月份以换水为主，池塘水位保持在1.2米左右，每7~10天换水1次，每次20厘米深左右；9~10月份池塘水位保持在1米左右，每5~7天换水1次，每次20~30厘米深。冬季深水区水位保持为1.6米，使存塘虾安全越冬。②开启增氧机。夏季高温季节虾容易缺氧浮头，聚集到浅水域，甚至沿着池内的水生植物爬出水面。当发现池塘水体有缺氧倾向时，应立即开机增氧。7~9月份每天中午开机增氧2~3个小时，不仅能避免缺氧现象的发生，还能使水体长时间保持溶氧充足状态。当出现阴雨、雷暴雨等异常天气时，应随时开机增氧。③施用生石灰。生石灰在水体中起到3方面的作用：一是增加水体中的钙质，满足小龙虾对钙元素的需求；二是调节水体pH值，长期地投喂及水生动物排泄物的积累易使水质酸化，施用生石灰可以提高水体pH值；三是对池底食场等的消毒，一般每20天左右施用生石灰1次，每次20毫克/升。④施用微生物制剂。当水体中的有机质过多时，极易腐化酸败污染水质，应及时施用微生物制剂分解有机质，一般可选用枯草芽孢杆菌、光合细菌或硝化细菌、亚硝化细菌的复合微生物制剂，根据制剂所含活菌数量，准确计算用量，进行全池施用。微生物制剂施用时间应与生石灰等消毒剂施用时间间隔7天以上。
五、日常管理
坚持每天早、中、晚3次巡塘，仔细观察小龙虾的摄食情况，根据残饵状况确定下次饵料投喂量；根据水质变化情况，确定水质管理措施；巡查防逃网设施，注意有无鼠洞等破损洞口，如有应及时修补。
注意观察池内水草情况，保持适量的水草密度，当水草面积超过水面60%时，要及时刈割，运出池外，使池内水草面积控制在40%左右；菹草、伊乐藻等在夏季易死亡，要及时捞出，以防腐烂败坏水质；向外运水草时要注意检查有无虾被裹藏于草内，以减少损失。
根据池内螺蛳密度适时补充饵料，6月份每亩补投100千克鲜活螺蛳，使螺蛳与鱼虾共生于池内，供小龙虾自由采食；平时饲喂螺蛳时须砸碎螺壳，以便摄食。
严防敌害生物，水老鼠、青蛙、水蛇等是小龙虾的天敌，当这些敌害生物进入水体后，会对小龙虾养殖造成很大的损失，发现后要及时消灭。
注意注排水的分流，不可使养殖废水未经处理再回流到养殖池内，尤其在病害流行期间，养殖废水要集中统一进行处理，使水质条件达到外排要求时再排出。
科学防治病虫害。小龙虾病害较少，但防病工作不可忽视，应注重消毒工作，加强池塘、水体、饵料、食场、养殖工具等的消毒，池内环沟每月泼洒1次二氧化氯溶液。注意在饵料中添加中草药、矿物盐、维生素等，提高小龙虾的免疫力。
做好防逃防盗工作，始终保持有人值班，及时修补防逃网，看管人员加强责任心，在巡塘时注重细节，不给偷盗者可乘之机。及时做好生产记录，为水产品质量安全和可追溯积累材料，同时也为进一步做好养殖工作经验总结打下基础。
六、适时捕捞
小龙虾放养2个月后就可开始捕捞，采用地笼捕捞法捕大留小，分批上市。应控制捕捞强度，每周捕捞2~3次，每次放置地笼的时间不超过4小时，以免小龙虾长时间积聚在地笼狭小的空间内造成不适或死亡。起捕的小龙虾应倒入较大的塑料盆内及时分捡，小规格的放回池内。8~9月份时可以补投虾苗，进行轮捕轮放，提高池塘的产出率，以提高总体养殖效益。11月份后水温逐渐降低，小龙虾逐步停止摄食而进入越冬期，这时可以干塘捕虾，也可以把水加满，使小龙虾原池越冬。在越冬前除留作亲虾的成虾外，其余商品虾应全部起捕上市，有条件进行暂养的，待元旦、春节价高时再上市。
（作者联系地址：杨成胜 山东省微山县傅村镇渔技站；李亚超 山东省傅村镇农机站；朱清华 山东省傅村镇农经站 邮编：277605）