【摘 要】
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榛子果仁营养丰富,榛仁含脂肪57.1%～69.8%、蛋白质14.1%～18.0%、碳水化合物6.5%～9.3%、水分含量只有4.1%～5.8%、含有维生素VC、VE、VB及Ca、P、K、Fe等矿物质。榛仁风味清香,成为
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榛子果仁营养丰富,榛仁含脂肪57.1%～69.8%、蛋白质14.1%～18.0%、碳水化合物6.5%～9.3%、水分含量只有4.1%～5.8%、含有维生素VC、VE、VB及Ca、P、K、Fe等矿物质。榛仁风味清香,成为人们喜爱的干果食品,被称为＂坚果之王＂。榛仁广泛应用在食品工业中,以榛仁为原料可制成糖果、巧克力、糕点等。此外以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳等高级营养品适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人享用,是健康益寿的佳品。
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