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从啤酒酵母泥中压滤得到的废啤酒约含有4．5％（v／v）的酒精，将其蒸馏可得到用于白酒生产的优质酒精。文中介绍了回流比、起始酒精浓度等参数对蒸馏效果的影响，并通过正交试验的方法确定了最佳的工艺参数为酒精起始浓度60％（v／v）、回流比为3、酒头提取量3％、酒尾提取量为14％。
从废啤酒中回收优质酒精的研究
【摘 要】
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从啤酒酵母泥中压滤得到的废啤酒约含有4．5％（v／v）的酒精，将其蒸馏可得到用于白酒生产的优质酒精。文中介绍了回流比、起始酒精浓度等参数对蒸馏效果的影响，并通过正交试验的方法确定
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年3期
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