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本文综述了从蛋黄中分离水溶性浆蛋白的工艺方法，水溶性组份中ＩｇＹ在ｐＨ５．０－５．２经６倍水稀释后培养的６ｈ，其回收率达９３－９６％，其中ｐＨ值是影响ＩｇＹ回收率的最重要因素，高回收率的活性高纯ＩｇＹ可通过盐沉淀，乙醇沉淀，超滤，凝胶过滤和离子交换色谱法等分离技术制得，盐沉淀，超滤和凝胶过滤是一种值得广泛应用的方法，通常１个鸡蛋可制得电泳纯ＩｇＹ１００ｍｇ左右。