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分离的红酵母RY菌株形成的色素组成简单,石油醚可萃取到较的一种主要组分--红色的多烯类类胡萝卜素。该菌的培养条件为:葡萄糖2%,硫酸钠1%,酵母膏0.3%,添加2×10^-6mol/L核黄素初始PH6.0,28℃,160r/min振荡培养72h,添国核黄素可以明显促进力类胡萝卜素的形成。