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小麦面筋蛋白品质是决定其加工品质的重要因素,也是近年来小麦品质遗传改良的研究重点。本文主要从小麦面筋蛋白组成,研究思路及方法以及对面筋蛋白与小麦加工品质三方面展开综述。分析了不同研究思路及方法的发展变化以及目前最新的研究成果。同时还讨论了目前研究存在问题及未来研究的方向。
面筋蛋白与小麦品质关系的研究进展
【摘 要】
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小麦面筋蛋白品质是决定其加工品质的重要因素,也是近年来小麦品质遗传改良的研究重点。本文主要从小麦面筋蛋白组成,研究思路及方法以及对面筋蛋白与小麦加工品质三方面展开
【机 构】
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兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃农业大学农学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2006年01期
【基金项目】
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兰州交通大学“青蓝人才工程”专项基金资助(QL—05—15A);甘肃省科技攻关项目“分子辅助选育优质多抗春小麦专用品种”(No.2GS042-A41-001-02)专项基金资助
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