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苜蓿（Medicago satival L．）具有营养价值丰富，产草量高，适口性好，不论青饲、放牧、调制干草或青贮，家畜均喜食等特点，以及粗蛋白含量高，蛋白质中氨基酸种类齐全，是著名的蛋白饲料。据黑龙江省畜牧研究所分析肇东苜蓿含粗蛋白质17％～20％，粗脂肪1．63％～2．60％，粗纤维46％，干草含有较多的矿物质，尤其含钙、磷较多，是幼畜和哺乳母畜的极好饲料，最可贵的是含有较多的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等各种限制氨基酸和必需氨基酸。