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素菜,是以时鲜蔬菜、瓜果、豆制品、粮食制品和笋菌类为原料,用植物油精心烹制而成的佳肴.国人自古就有食素的传统,素菜的原料富含营养,大都含有蛋白质、矿物质、碳水化合物和人体必需的维生素,且易于人体消化吸收,故素食有"延年益寿"之功效.
鲜香味美素鸡肴
【摘 要】
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素菜,是以时鲜蔬菜、瓜果、豆制品、粮食制品和笋菌类为原料,用植物油精心烹制而成的佳肴.国人自古就有食素的传统,素菜的原料富含营养,大都含有蛋白质、矿物质、碳水化合物
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年5期
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