水果加工和饮料工业中酶制剂的现状和新应用

来源 :软饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuwu245

【摘要】

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水果加工和饮料工业中酶制剂的现状和新应用ＮＯＶＯＮＯＲＤＩＳＫ发酵有限公司瑞士ＥｌｍａｒＪａｎｓｅｒ１苹果和梨的加工１１果浆的酶处理６０年代，就试图在初步的浸渍中用酶来处理果浆，主要是处理黑加仑，因为它的果汁抽提很困难

【作者】

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【机构】

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ＮＯＶＯＮＯＲＤＩＳＫ发酵有限公司

【出处】

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软饮料工业

【发表日期】

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1997年4期

【关键词】

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水果加工和饮料工业中酶制剂的现状和新应用ＮＯＶＯＮＯＲＤＩＳＫ发酵有限公司瑞士ＥｌｍａｒＪａｎｓｅｒ１苹果和梨的加工１１果浆的酶处理６０年代，就试图在初步的浸渍中用酶来处理果浆，主要是处理黑加仑，因为它的果汁抽提很困难。７０年代，对于苹果和梨果浆酶...

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