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综述了鱼皮胶原蛋白的特性与应用、提取方法的研究进展及存在问题,并对该产品研究前景进行展望。
鱼皮胶原蛋白提取工艺的研究进展
【摘 要】
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综述了鱼皮胶原蛋白的特性与应用、提取方法的研究进展及存在问题,并对该产品研究前景进行展望。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,山东商业职业技术学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年05期
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