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以食用菌的营养物质包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的最新研究成果等为主要内容,通过查阅相关文献,综述食用菌的营养价值和药用价值。药用价值涉及提高免疫、抗癌、抗菌、抗病毒、保护心血管、健胃、助消化等方面的作用和功能,并展望未来的发展前景。
食用菌营养及药用价值研究进展
【摘 要】
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以食用菌的营养物质包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的最新研究成果等为主要内容,通过查阅相关文献,综述食用菌的营养价值和药用价值。药用价值涉及提高免疫、抗癌、抗
【机 构】
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内蒙古自治区农牧业科学院蔬菜研究所,食用菌内蒙古自治区工程研究中心,内蒙古大学物理科学与技术学院
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2017年02期
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