【摘 要】
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随着板栗种植面积的不断增加,板栗保鲜已成为果农提高经济收入的关键技术.羧甲基壳聚糖是壳聚糖的衍生物,是一种天然生物制剂,具有较好的抗菌保鲜功效.首次提出将羧甲基壳聚
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随着板栗种植面积的不断增加,板栗保鲜已成为果农提高经济收入的关键技术.羧甲基壳聚糖是壳聚糖的衍生物,是一种天然生物制剂,具有较好的抗菌保鲜功效.首次提出将羧甲基壳聚糖应用于板栗保鲜,并系统研究了此保鲜剂对板栗的作用机理及保鲜效果,旨在寻找一种适用于板栗的新型天然可食性复合保鲜技术,以提高板栗贮藏品质,调节延长板栗货架售期,实现效益最大化.以羧甲基壳聚糖溶液为主剂,通过添加最佳复合配比茶多酚抑菌成分,制成复合保鲜剂,在低温条件下对板栗进行保鲜,防止其在储藏过程中出现失水、霉变、发芽等问题,延长保鲜时间,提高
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