街头冷盘菜辅料蛔虫卵污染情况调查

来源 :中国公共卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户：roath

【摘要】

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街头食品中的冷盘菜是大量的,因其可以提前准备,方便、实惠,受到消费者的欢迎。在加工冷盘时,蒜叶、香菜、辣椒等又常作为辅料给予应用,以增加冷盘菜的色香味。为了解街头食

【作者】

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范伟忠吴关庆

【机构】

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浙江省义乌市卫生防疫站,浙江省义乌市卫生防疫站义乌322000,义乌322000

【出处】

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中国公共卫生

【发表日期】

：

1993年S2期

【关键词】

：

冷盘菜街头食品污染情况调查蛔虫卵卫生标准随机采集葱叶色香味食品种类生物污染

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街头食品中的冷盘菜是大量的,因其可以提前准备,方便、实惠,受到消费者的欢迎。在加工冷盘时,蒜叶、香菜、辣椒等又常作为辅料给予应用,以增加冷盘菜的色香味。为了解街头食品这些冷盘菜辅料有无生物污染而影响食用安全。我们于1993年10月份对蒜叶、葱叶、香菜、辣椒等辅料的蛔虫卵污染情况作了一次调查,现报告如下:

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