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主要介绍小麦啤酒的生产 ,包括小麦品种选择 ,麦汁制备工艺和一罐法发酵工艺。
现代小麦啤酒生产技术
【摘 要】
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主要介绍小麦啤酒的生产 ,包括小麦品种选择 ,麦汁制备工艺和一罐法发酵工艺。
【机 构】
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山东轻工业学院; 黑龙江省食品工业学校; 黑龙江大庆石油管理局农工商联合公司 山东济南250014; 黑龙江哈尔滨150086; 黑龙江大庆163311;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年06期
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