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早餐对幼儿的身心健康有极其重要的影响。但笔者发现了一些现象：小班幼儿在吃早餐时，总是出现哭泣、进餐慢和厌食等状况。本文针对幼儿园小班幼儿在吃早餐时出现的一些问题进行分析并提出一些有效的方法。
一、小班幼儿不能愉快吃早餐的原因分析
（一）幼儿的依恋心理
有些小班幼儿在刚入园时就开始哭泣，或是在吃早餐时无精打采，这些情况极大地影响了幼儿吃早餐。分析其原因，主要是小班幼儿大多年龄在2.5—3.5岁之间，对父母的依恋还比较强，而适应力弱的小班幼儿在入园时总会不适应没有父母的陪伴。对于这类依恋性强的幼儿来说，父母为他们提供了依恋安全感。所以这类幼儿早上刚入园爱哭或是在吃早餐时无精打采是因为依恋心理在发生作用，导致了他们不能愉快地吃早餐。
（二）幼儿睡眠不足或是没有形成良好的进餐习惯
幼儿吃早餐过慢的原因有很多种，幼儿睡眠不足是幼儿吃早餐慢的重要原因之一。有些幼儿因为头天晚睡就导致了第二天晚起，睡眠严重不足，在困乏的情况下就根本不想吃早餐而是想睡觉，更别说愉快地吃早餐了；有些幼儿进餐慢的原因是不会独立地吃早餐，小班的有些幼儿还不能很自如地使用勺子，所以他们在吃早餐时感觉比较困难，进餐速度很慢，加之没有教师的指导，就会失去用勺吃早餐的兴趣，所以吃早餐是在磨洋工；幼儿吃早餐慢的另外一个原因是幼儿没有形成良好的进餐习惯，这些幼儿的状况是处在把注意力集中在和同伴交往和游戏上，在家已经习惯了边吃边玩，在幼儿园也就很自然地边吃边玩了。
（三）幼儿早餐量过多或是多样食品混杂
一些小班幼儿在吃早餐时会出现偏食的情况，一个原因就是教师在为幼儿盛早餐的时候量过多，这会给幼儿造成很大的心理压力，幼儿会觉得早餐很多，如果不是很饿的幼儿会失去吃早餐的兴趣。另一个普遍的原因是幼儿教师会在分配给幼儿早餐时把幼儿的早餐混搭在一起，这样会使早餐看上去很不美观。所以，把早餐的食品混杂会使大多数幼儿丧失食欲。
（四）幼儿独自进食，难以引起食欲
在幼儿园会出现这样的情况：有些幼儿因为入园迟到了，错过了幼儿园吃早餐的规定时间，当幼儿来到幼儿园时，其他小朋友已经快吃完了，只剩下那些个别迟来的幼儿才开始吃早餐，所以有的幼儿会单独进食，早晨让孩子一个人进餐是个问题。独自吃东西是难以引起食欲的，连大人也是如此。当幼儿单独吃早餐时，会产生孤独心理，导致食欲下降。
二、多管齐下，让小班幼儿愉快地吃早餐
（一）消除幼儿在入园时因依恋心理造成的消极情绪
小班的幼儿处于主要为满足生理需要向主要为满足社会性需要的过渡阶段。对于刚入园因为依恋父母不愿离开父母而哭泣的幼儿，教师在劝说无效时，可以拿毛巾给这些幼儿擦擦脸，用温柔的口吻对他说话并轻轻抚摸他的头部和脸颊。刚刚进入幼儿园的儿童很愿意老师牵着他的手，甚至喜欢搂着老师，让老师摸一摸，亲一亲。小班老师在活动中摸摸孩子的头，拍拍他的肩膀，幼儿就会感到满足。
（二）采取一系列的措施，解决幼儿吃早餐过慢的问题
针对由于睡眠不足而进餐慢的幼儿，教师可以在早餐前给孩子播放优美、轻松的音乐，让幼儿随着音乐拍手、哼唱，这样可以达到为幼儿醒觉的效果。更要注意的是在进餐前半小时内不要让幼儿做剧烈的运动，进餐前不要批评幼儿，不要使幼儿过度兴奋，否则会使幼儿的食欲下降，把兴趣集中在运动上而非早餐上了。对于不能独立吃早餐的幼儿，教师可以进行适当的喂食，在对幼儿进行喂食时教师要对其进行适当的进餐行为指导，并在指导时运用鼓励的话语，从而增强幼儿的自信心。在幼儿差不多可以自如地使用勺子时，教师就可以让幼儿独立地吃早餐，并在其旁认真观察，在幼儿必要时再给予帮助。对于喜欢边吃早餐边玩的幼儿，教师可以边观察幼儿边在适当的时候提醒幼儿不要玩耍和讲话，教师只要用手摸摸幼儿的头，轻轻地拍拍他的肩膀，并用话语提醒他不要玩耍和讲话，一般幼儿就会自觉地停止玩耍或讲话，继续吃早餐。
（三）少盛多添，不混杂食物，为幼儿分放早餐
对于吃的少的幼儿，教师不宜盛过多早餐给幼儿，幼儿看到早餐分量过多时，会产生较大的心理压力。幼儿一开始吃就会觉得吃不完早餐，越吃到后面就越觉得不想吃，那时早餐也会变冷了，幼儿就会把吃早餐变为“玩早餐”，即没有食欲地在搅拌早餐。所以教师对吃的少的幼儿不宜盛过多的早餐，但可以告诉幼儿吃完后可以再向老师要早餐，教师可以少盛多添，多表扬和观察幼儿，并且可以请吃的少的幼儿在餐前发餐具，提高他们的自信心，这样幼儿既可以轻松地吃早餐又可以吃饱。幼儿一般在2岁以上就可以独立进餐，在他们学会独立进餐时，就会对进餐的形式提出自己的要求。许多幼儿吃早餐喜欢液体的盛一碗，固体的放一盘，不喜欢把各类食物混搅在一起来吃，因为他们觉得混搅在一起的食物不好看，看上去糊糊的，那也不会好吃。他们喜欢食物干的就是干的，稀的就是稀的，分盘放好，他们在吃的时候就可以这样舀一点吃，那样舀一点吃。不要小看这样的动作，对于幼儿，这样的过程充满了自主性和游戏性，幼儿因此就会保持愉快的心情，保持好的食欲，开开心心地吃完早餐。
（四）教师尽量避免幼儿单独吃早餐
教师应提醒迟到的幼儿家长注意尽量不要晚送幼儿入园，教师可以在当天早上家长送幼儿入园时或是下午接幼儿回家时适当提醒家长。教师在提醒家长时要说明送幼儿入园迟的坏处，说明这样会影响幼儿吃早餐的食欲，对幼儿健康不利。同时，教师可以在幼儿独自进餐时，不时地陪伴在幼儿身旁，让幼儿不觉得孤单，并在幼儿没有食欲时，鼓励幼儿吃早餐，可以轻轻摸摸他的头，和他说几句话，这样幼儿心情也会舒缓很多，食欲也会增加。
（五）教师应注意的问题
幼儿在吃早餐时，由于某些时候教师不注意自己的言行，没有给幼儿创建良好的就餐环境，就会导致幼儿在吃早餐时的情绪产生变化，有时幼儿的情绪会变得低落，食欲下降，所以教师应该对自己的言行引起重视。教师应注意的问题如下：首先，在吃早餐前，教师应该告诉幼儿今天早餐吃什么，让幼儿先看看食物，并把食物的名称及好处逐一告诉幼儿，亲切地对他说话，逐渐让幼儿产生吃早餐的兴趣。其次，在吃早餐时教师不要在幼儿面前说这样不好吃，那样做的不好之类的话，教师要避免给幼儿造成心理暗示或压力，因为小班的幼儿正处在心理、情绪易受干扰的阶段，如果教师在旁边说这样不好吃那样不好吃，而教师在幼儿心中又是权威的象征，那么幼儿就会很信服教师的结论，就会在心中自然而然产生一种对今天早餐的抵抗情绪，食欲就会下降，就会影响幼儿愉快地吃早餐。最后，教师在早餐前或是早餐时不要处理问题、打扫卫生或是批评幼儿，因为教师在幼儿吃早餐时处理问题或是打扫卫生，这样就会吸引幼儿的注意力，幼儿就关注教师处理问题或打扫卫生，从而减弱吃早餐的兴趣，进而降低了食欲。
总之，教师在幼儿吃早餐时，要细心观察那些不想吃早餐的幼儿的行为，为幼儿创设轻松、良好的进餐环境，采取一系列措施努力让幼儿愉快地吃早餐，从而愉快地参与一日活动。
一、小班幼儿不能愉快吃早餐的原因分析
（一）幼儿的依恋心理
有些小班幼儿在刚入园时就开始哭泣，或是在吃早餐时无精打采，这些情况极大地影响了幼儿吃早餐。分析其原因，主要是小班幼儿大多年龄在2.5—3.5岁之间，对父母的依恋还比较强，而适应力弱的小班幼儿在入园时总会不适应没有父母的陪伴。对于这类依恋性强的幼儿来说，父母为他们提供了依恋安全感。所以这类幼儿早上刚入园爱哭或是在吃早餐时无精打采是因为依恋心理在发生作用，导致了他们不能愉快地吃早餐。
（二）幼儿睡眠不足或是没有形成良好的进餐习惯
幼儿吃早餐过慢的原因有很多种，幼儿睡眠不足是幼儿吃早餐慢的重要原因之一。有些幼儿因为头天晚睡就导致了第二天晚起，睡眠严重不足，在困乏的情况下就根本不想吃早餐而是想睡觉，更别说愉快地吃早餐了；有些幼儿进餐慢的原因是不会独立地吃早餐，小班的有些幼儿还不能很自如地使用勺子，所以他们在吃早餐时感觉比较困难，进餐速度很慢，加之没有教师的指导，就会失去用勺吃早餐的兴趣，所以吃早餐是在磨洋工；幼儿吃早餐慢的另外一个原因是幼儿没有形成良好的进餐习惯，这些幼儿的状况是处在把注意力集中在和同伴交往和游戏上，在家已经习惯了边吃边玩，在幼儿园也就很自然地边吃边玩了。
（三）幼儿早餐量过多或是多样食品混杂
一些小班幼儿在吃早餐时会出现偏食的情况，一个原因就是教师在为幼儿盛早餐的时候量过多，这会给幼儿造成很大的心理压力，幼儿会觉得早餐很多，如果不是很饿的幼儿会失去吃早餐的兴趣。另一个普遍的原因是幼儿教师会在分配给幼儿早餐时把幼儿的早餐混搭在一起，这样会使早餐看上去很不美观。所以，把早餐的食品混杂会使大多数幼儿丧失食欲。
（四）幼儿独自进食，难以引起食欲
在幼儿园会出现这样的情况：有些幼儿因为入园迟到了，错过了幼儿园吃早餐的规定时间，当幼儿来到幼儿园时，其他小朋友已经快吃完了，只剩下那些个别迟来的幼儿才开始吃早餐，所以有的幼儿会单独进食，早晨让孩子一个人进餐是个问题。独自吃东西是难以引起食欲的，连大人也是如此。当幼儿单独吃早餐时，会产生孤独心理，导致食欲下降。
二、多管齐下，让小班幼儿愉快地吃早餐
（一）消除幼儿在入园时因依恋心理造成的消极情绪
小班的幼儿处于主要为满足生理需要向主要为满足社会性需要的过渡阶段。对于刚入园因为依恋父母不愿离开父母而哭泣的幼儿，教师在劝说无效时，可以拿毛巾给这些幼儿擦擦脸，用温柔的口吻对他说话并轻轻抚摸他的头部和脸颊。刚刚进入幼儿园的儿童很愿意老师牵着他的手，甚至喜欢搂着老师，让老师摸一摸，亲一亲。小班老师在活动中摸摸孩子的头，拍拍他的肩膀，幼儿就会感到满足。
（二）采取一系列的措施，解决幼儿吃早餐过慢的问题
针对由于睡眠不足而进餐慢的幼儿，教师可以在早餐前给孩子播放优美、轻松的音乐，让幼儿随着音乐拍手、哼唱，这样可以达到为幼儿醒觉的效果。更要注意的是在进餐前半小时内不要让幼儿做剧烈的运动，进餐前不要批评幼儿，不要使幼儿过度兴奋，否则会使幼儿的食欲下降，把兴趣集中在运动上而非早餐上了。对于不能独立吃早餐的幼儿，教师可以进行适当的喂食，在对幼儿进行喂食时教师要对其进行适当的进餐行为指导，并在指导时运用鼓励的话语，从而增强幼儿的自信心。在幼儿差不多可以自如地使用勺子时，教师就可以让幼儿独立地吃早餐，并在其旁认真观察，在幼儿必要时再给予帮助。对于喜欢边吃早餐边玩的幼儿，教师可以边观察幼儿边在适当的时候提醒幼儿不要玩耍和讲话，教师只要用手摸摸幼儿的头，轻轻地拍拍他的肩膀，并用话语提醒他不要玩耍和讲话，一般幼儿就会自觉地停止玩耍或讲话，继续吃早餐。
（三）少盛多添，不混杂食物，为幼儿分放早餐
对于吃的少的幼儿，教师不宜盛过多早餐给幼儿，幼儿看到早餐分量过多时，会产生较大的心理压力。幼儿一开始吃就会觉得吃不完早餐，越吃到后面就越觉得不想吃，那时早餐也会变冷了，幼儿就会把吃早餐变为“玩早餐”，即没有食欲地在搅拌早餐。所以教师对吃的少的幼儿不宜盛过多的早餐，但可以告诉幼儿吃完后可以再向老师要早餐，教师可以少盛多添，多表扬和观察幼儿，并且可以请吃的少的幼儿在餐前发餐具，提高他们的自信心，这样幼儿既可以轻松地吃早餐又可以吃饱。幼儿一般在2岁以上就可以独立进餐，在他们学会独立进餐时，就会对进餐的形式提出自己的要求。许多幼儿吃早餐喜欢液体的盛一碗，固体的放一盘，不喜欢把各类食物混搅在一起来吃，因为他们觉得混搅在一起的食物不好看，看上去糊糊的，那也不会好吃。他们喜欢食物干的就是干的，稀的就是稀的，分盘放好，他们在吃的时候就可以这样舀一点吃，那样舀一点吃。不要小看这样的动作，对于幼儿，这样的过程充满了自主性和游戏性，幼儿因此就会保持愉快的心情，保持好的食欲，开开心心地吃完早餐。
（四）教师尽量避免幼儿单独吃早餐
教师应提醒迟到的幼儿家长注意尽量不要晚送幼儿入园，教师可以在当天早上家长送幼儿入园时或是下午接幼儿回家时适当提醒家长。教师在提醒家长时要说明送幼儿入园迟的坏处，说明这样会影响幼儿吃早餐的食欲，对幼儿健康不利。同时，教师可以在幼儿独自进餐时，不时地陪伴在幼儿身旁，让幼儿不觉得孤单，并在幼儿没有食欲时，鼓励幼儿吃早餐，可以轻轻摸摸他的头，和他说几句话，这样幼儿心情也会舒缓很多，食欲也会增加。
（五）教师应注意的问题
幼儿在吃早餐时，由于某些时候教师不注意自己的言行，没有给幼儿创建良好的就餐环境，就会导致幼儿在吃早餐时的情绪产生变化，有时幼儿的情绪会变得低落，食欲下降，所以教师应该对自己的言行引起重视。教师应注意的问题如下：首先，在吃早餐前，教师应该告诉幼儿今天早餐吃什么，让幼儿先看看食物，并把食物的名称及好处逐一告诉幼儿，亲切地对他说话，逐渐让幼儿产生吃早餐的兴趣。其次，在吃早餐时教师不要在幼儿面前说这样不好吃，那样做的不好之类的话，教师要避免给幼儿造成心理暗示或压力，因为小班的幼儿正处在心理、情绪易受干扰的阶段，如果教师在旁边说这样不好吃那样不好吃，而教师在幼儿心中又是权威的象征，那么幼儿就会很信服教师的结论，就会在心中自然而然产生一种对今天早餐的抵抗情绪，食欲就会下降，就会影响幼儿愉快地吃早餐。最后，教师在早餐前或是早餐时不要处理问题、打扫卫生或是批评幼儿，因为教师在幼儿吃早餐时处理问题或是打扫卫生，这样就会吸引幼儿的注意力，幼儿就关注教师处理问题或打扫卫生，从而减弱吃早餐的兴趣，进而降低了食欲。
总之，教师在幼儿吃早餐时，要细心观察那些不想吃早餐的幼儿的行为，为幼儿创设轻松、良好的进餐环境，采取一系列措施努力让幼儿愉快地吃早餐，从而愉快地参与一日活动。