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作为当今世界资源量最大的单物种生物之一的南极磷虾，以其巨大的生物量和潜在的资源日益受到世界的关注。本文以南极磷虾营养成分和化学组成入手，对现阶段国内外对南极磷虾加工和利用进行概括介绍，并对南极磷虾资源开发利用提出展望。
南极磷虾加工利用研究进展
【摘 要】
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作为当今世界资源量最大的单物种生物之一的南极磷虾，以其巨大的生物量和潜在的资源日益受到世界的关注。本文以南极磷虾营养成分和化学组成入手，对现阶段国内外对南极磷虾加工
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所,大连海洋大学食品工程学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2010年B08期
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目（2009T05）
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