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本文通过对磁化水的性质和机理的研究,将磁化水应用于啤酒生产中。结果表明,磁化水对提高大麦发芽力、增强发芽和酵母的酶活力等方面都产生了显著的效果。
磁化水在啤酒生产中的应用
【摘 要】
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本文通过对磁化水的性质和机理的研究,将磁化水应用于啤酒生产中。结果表明,磁化水对提高大麦发芽力、增强发芽和酵母的酶活力等方面都产生了显著的效果。
【机 构】
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哈尔滨大学,黑龙江商学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1992年2期
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