费城白狗餐饮公司曾被美国《福布斯》杂志列为全美最成功的家庭妇女企业典范。费城白狗餐饮公司原为一家不起眼的小咖啡馆。2004年，这家公司年营销额达500万美元，净利润逾37万美元，净利润增长率达7．4％，而美同其他同行的净利润增长率仅为3％。掌舵费城白狗餐饮的是一位曾经被丈夫抛弃，一度走投无路的朱迪·维克斯(JudyWicks)，她将家庭小餐馆和生态食品紧密联系在一起，掀起一场家庭化餐馆新革命，而且发起创办了一大堆烛目的社会组织，成为美国家庭妇女创业的典范。
　　
　　离夫从商，女人也能经营企业
　　
　　朱迪涉足餐饮业，带有很大的偶然性。1970年，朱迪创办了一家“自由人”商店。但由于丈夫理查德·海恩有了外遇，不配合她，朱迪一个人根本无法经营下去。一个晚上，在与丈夫发生激烈争吵之后，朱迪一气之下驾车离家出走。车开出去不到两个街区，朱迪的车就与另一辆车相撞。车祸让朱迪赔光了所有家产，丈夫也下辞而别。
　　一天，精神恍惚的朱迪漫无目的地游走在大街上，想着自己的不幸，她不禁放声痛哭。一个好心的男子走上前来，问她为什么伤心？朱迪把自己的悲惨命运向这人全部倾诉。幸运的是，这位男子是拉特雷斯餐馆的老板，他立即邀请朱迪到他的餐馆工作。朱迪在拉特雷斯餐馆一千就是13年，从女招待一直干到主管。在这里，她积累了丰富的餐馆经营经验。
　　1983年，朱迪向老板提出合开餐馆的建议，希望得到参股权，但老板拒绝了她。实际上，那时，朱迪自己开设的白狗咖啡馆已经起步，而且生意还不错。朱迪很失望，她本想有个双赢的结果，可惜拉特雷斯餐馆老板无法预测她以后的成功。1984年，朱迪从拉特雷斯餐馆辞职，集中精力经营自己的咖啡馆。
　　朱迪离开拉特雷斯餐馆后，就暗下决心，一定要把白狗咖啡馆做大做强。还有一个原因激励着她追求自己的目标，——朱迪小时候就发现，在学校，男孩们是体育场上天生的主角，女孩只能在旁边喝彩捧场。长大后，她又遭到丈夫的遗弃。难道女人就应该做天生的弱者吗?朱迪又看到，全世界涉足商务、政治和军事领域的女性屈指可数。妇女不仅在社会竞争、团体协作、体现社会价值方面处于弱势，而且大多成为财富和权利的附庸。在另一方面，女人又与自然、孩子和少数民族一样，成为污染、暴力和战争的牺牲品。
　　这一切深深地触动了朱迪，她希望证明一点女人也能成功经营企业，成为受人尊敬的强者。
　　如何才能做大做强自己的企业呢，朱迪首先是巧妙地利用了 “白狗公寓”的高知名度。
　　1875年，上世纪美国最杰出的女性之一海伦娜·P·布拉瓦茨基夫人住进了费桑塞姆街3420号，也就是今天的白狗咖啡馆所在地。布拉瓦茨基夫人是世界著名的学者、教育家、和唯心论者。她是一个不甘受宗教约束的反叛者，推崇完全个人与信仰的自由，一生充满浪漫色彩，受到世界上许多人的尊敬和认可。
　　此时的布拉瓦茨基夫人已经病入膏盲，只有一只白狗常年守候在她身边。布拉瓦茨基夫人去世后，她的信徒把她住过的这所寓所命名为“白狗公寓”，并立下规定：任何居住在这里的人都不得改变这个名称。
　　朱迪住进白狗公寓后，把底楼房间全部腾出来，开设了白狗咖啡馆。这里是大学城，顾客都是宾夕法尼亚大学的学生和老师，层次高，也很有品位。在朱迪细心的经营下，这家小餐馆的销售逐年增长，最后朱迪买下了邻居3间维多利亚式平房，包括一家称为“黑猫”的礼品店。短短2年后，白狗咖啡馆尸威为一家大餐馆，能同时容纳200位客人。
　　
　　慧眼识机，“小”有小的魅力
　　
　　上世纪80年代，美国出现了前所未有的兼并潮。诸如麦当劳、肯德基、必胜客等实力雄厚的连锁餐饮公司见缝插针，一味地追求市场占有率，小生意人已很难在夹缝中生存。
　　这一现象更是引发了朱迪的愤怒，她亲眼目睹了美国商业中大鱼吃小鱼的现象。有一天，她获知，“本与杰里”餐馆被联合利华公司强行收购，而后者并非最适合“本与杰里”餐馆的收购者。因为根据法律，为了股东的利益，任何企业被兼并，胜利者只可能是出价最高的购买者，而不一定是最适合的购买者。紧接着，她又获知，当地的奥德瓦拉公司被可口可乐公司收购，沃尔玛也开始一个接一个地吞并当地小商场。
　　“小”有小的魅力，为什么不让它生存下去？朱迪似乎感受到，白狗餐馆可能遭遇同样的下场。然而，她没有退缩。1984年，她从朋友那儿获得一笔小小的贷款。她立即在自家的房前屋后增设了吧台，1985年，朱迪获得出售烈性酒的执照，这样，她又开设了一家酒吧。随后，当地银行才同意为她贷款。朱迪迅速扩大经营范围，从咖啡、三明治扩展到——凡中厨房里能做出来的，她都一应俱全地提供，她甚至还开没了烧烤屋。
　　生意的本质就是赚钱，但是朱迪深悟出信誉的魅力，生意人最重要的是信誉!她更懂得，要在发展已相当成熟的大费城地区开拓餐饮业很难，难就难在饮食服务已呈饱和状态，要成功立足必须搞出特色来。朱迪还认识到，持续发展的动力来自高质量的服务和原材料的高品质。6年前，当地郊外一家现代化养猪场发生了猪瘟。她听说后，方即跑进厨房，把储存在冰柜里的猪肉全部拖出来烧掉。
　　办餐馆怎能离开肉类食品呢?要经营肉类食品，又如何确保食品的安全呢？朱迪并不知道下一步该做什么，直到有一天，农场主格伦·布伦杜拉着一车猪肉来到白狗餐馆，声称这些猪都是用传统方式喂养出来的，不存在瘟疫问题。
　　布伦杜来自兰开斯特县，他仍然在沿用传统方式养猪，他从来不用激素，也不用药物。但是，他当时提供的肉品并不新鲜。朱迪拒绝购买他的肉，但决定今后与他合作。
　　朱迪向布伦杜提供低息贷款，帮他买了一辆冷冻运输车。自那以后，布伦杜得以从当地家庭小农场收购最新鲜的肉品，拉往费城15家餐馆。这一举措受到当地餐馆的欢迎。家庭农场运来的肉品避免了人们对大养殖场产品与禽流感、口蹄疫、疯牛病等联系起来的担心，也为费城地区诞生了一项新兴的需求。
　　自那以后，朱迪意识到，她与布伦杜的合作产生出一种潜能。这种潜能是社区小生意人赖以存在的要素，这种要素不受外界任何因素影响，也是他们赖以持续增长的条件。要使白狗餐馆的生意立于不败之地，就必须考虑维系社区健康、确保经济持续增长的条件。而发展餐馆业的首要任务也正好是保证食品的卫生和安全相吻合。要达到这一步，朱迪意识到，不能简单的就生意论生意，必须设计长远规划。一旦大环境发生灾难性变化，这些家庭农场既能帮助餐馆维系生存，又可保护自身利益。
　　朱迪决定创立一个非赢利，被称为“干净食品”的项目，该项目专门针对某些大型连锁食品商不讲绿色营养的致命弱点，开始帮助和白狗餐馆一样的小餐馆联系当地家庭农场。
　　
　　交互经营，抵制连锁餐饮入侵
　　
　　朱迪的成功不在于她赚了多少，而是给美国小经济行业带来的深远影响。当美国诸如麦当劳、肯德基、必胜客等实力雄厚的连销餐饮公司覆盖全国快餐业时，小生意很难在夹缝中生存。而其间由于当地农场主皆是大养殖场，其产品与禽流感、口蹄疫、疯牛病等联系起来后，人们食品需求更趋向于安全卫生、营养健康，只有季节性与绿色健康带地域性的食品。才会深受广大饮食消费者喜爱。朱迪注意到了其间的商机与当地家庭农场达成协议，聘请家庭妇女小规模搞养殖和种植，避免使用激素和药物，从营养学和健康的角度，开发无污染的天然蔬菜与肉食，形成一个天然的牛物链来给自己的餐饮公司提供健康原料。
　　经过实践，餐馆的顾客即可以吃到放心的食品，又可以前往农场进行参观。这样白狗餐馆利用自己的优势由小变大。
　　朱迪是一个有经商天份的老板，她在客人少的情况下，邀请客人前来做客与讲座。而且她还号召家庭妇女行动起来，以白狗餐馆为标准，搞家庭式生活经济。并且每年将20％的利润投入白狗餐馆基金会，因为家庭农场需要大量投入，经过10年发展，朱迪发起创办了美国全国商务联盟地方生活经济委员会，共借用这个机构把当地小餐馆和家庭农场联结成一个有机的整体，形成一种新型的经济体，有效地抵制了麦当劳、肯德基等连锁餐饮公司的大举入侵。其这种“交互式”小经济50次荣获全国荣誉奖和成功奖。朱迪并在1990年开展成立了“姐妹馆项目”其是白狗餐饮与全世界的餐饮业建立联系，通过交流达到文化沟通与分享口味的目的。其创办的烹饪学校与写出的《烹钎食谱》一书都令人称赞。朱迪这个美国妇女在最后总结，“在白狗餐馆用餐时，我想到了农民的艰辛；喝咖啡时，我想到了墨西哥种植场里的印帝安人；吃肉时，我想到了牧人的辛劳。实际上，我们所从事的生意是一种关系，而金钱只是一种工具。”生意是一种关系，金钱只是一种工具，这句富有哲理的语言出至一位实践者口中，她是美国一名妇女。