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摘要：阐述了构建食品科学与工程专业学生科研能力的重要意义，提出了学生实践能力和科研能力评价指标体系的基本内容，使用该体系对学生科研能力评价结果进行了分析。
关键词：食品科学与工程专业；科研能力；评价体系
作者简介：伍军（1967-），女，四川开江人，北京农学院食品学院，副教授；仝其根（1962-），男，山东寿张人，北京农学院食品学院，副教授。（北京 102206）
基金项目：本文系北京市教委教学改革项目“食品科学与工程专业提高学生实践能力科研能力的研究”的研究成果。
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2011）22-0033-02
大学生科研能力评价就是以大学生个体为对象，根据高等教育人才培养目标和要求，运用科学的评测手段，对大学生科技创新思维、意识、人格、技能、知识、实践等状态变量作出客观分析与价值判断的微观教育评价，我国《高等教育法》规定“高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才”。[1-2]因此高等学校担负着培养具备一定实践能力和科研能力的高素质人才的重任。但目前各高校对学生培养目标、课程体系和培养计划等问题的研究比较多，而对学生各项能力特别是实践能力和科研能力的考核评价方式较单一，不能真正起到调动学生积极参与实践和科学研究活动的目的。因此，建立对学生实践能力和科研能力有效的评价体系是十分重要的。
一、构建食品科学与工程专业学生科研能力评价体系的意义
食品科学与工程学科是一个集生物、化学、农学、营养学、工程学和管理学等多学科交叉融合的应用性很强的学科。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，食品工业的结构也发生了巨大的变化，传统的食品加工业正向着生物技术、工程技术、信息技术等高新技术方向发展，同时人们对食品的营养功能性和安全性提出了更高的要求，因此对食品科学与工程人才培养也提出了全新的要求。
而在目前的本科生评价体系中，基本上都是由课程考试考核和毕业论文（设计）考核构成，对学生参与课外科研活动缺乏相适应的评价体系和激励机制，在一定程度上削弱了学生参与科研活动的积极性，不利于人才培养的要求。
因此，建立大学生科研能力评价指标体系和与之相适应的激励机制可以极大地激发学生参与实践和科研的热情，也有利于学生正确了解自己的实际能力与用人单位对人才需要，对推进大学生实践和科技创新活动向规范有序的方向发展有着积极的促进作用。
二、学生科研能力评价指标体系的基本内容
高等学校学生科研能力的评价是以大学生个体为对象，根据高等教育人才培养目标和要求，按照科学研究的规律和方法，从选题、试验方案的确定、试验实施能力的评价、分析问题解决问题能力、论文撰写能力等5方面[3-4]将整个科研活动分解，并逐项评分，构建出大学生科研能力的评价指标体系（详见表1）。
在表1中，根据科研工作的基本过程将评价指标分为5大项，包括科研立项选题的能力、确立试验方案的能力、试验实施的能力、试验过程中分析和解决问题的能力、试验结果的分析和论文撰写能力。在第1项选题分为3小项——自主性：鼓励学生密切跟踪学术前沿，提倡学生自主选题立项，如参加大学生创业计划、食品节、学生课外科技活动等；创新性：鼓励学生的创新思想，培养学生的创新意识；应用性：食品科学与工程专业是应用性很强的工科的专业，因此在选题上强调科研为基层服务、为农业服务的思想，鼓励学生与实际结合，研究应用性强的课题。第2项试验方案确定分成2小项——调查论证：培养学生收集信息和综合分析的能力；试验方案的设计：鼓励学生独立设计试验方案，培养学生科学安排试验的能力。第3项试验实施能力分为4小项——工作量；工作质量；工作态度：在本评价体系中，更强调学生参与科研活动的积极性和主动性，调动学生参与科研活动的热情；实验技能：重在培养学生独立操作和正确使用实验仪器的能力。第4项分析问题和解决问题的能力，培养学生运用所学知识和技能及获取新知识去发现与解决实验中出现的问题。第5项论文撰写能力分为3小项——摘要：培养学生总结概括能力，强调培养学生英文写作能力；正文：强调学生两方面的能力，一是正确总结和分析试验结果并得出有价值结论的能力，二是准确地叙述和表达的能力；参考文献。
总之，在评价指标体系中，考查学生和学生科研团队的独立选题、设计方案和组织实施的能力及学生的实际动手能力、分析问题和解决问题的能力，强调了学生完成科研报告或论文的写作能力，即全方面培养和衡量学生的科研能力。
此评价体系可适用用于大学生科学研究与创业行动计划、学生课外自主科研活动、学生参与教师科研活动、毕业论文（设计）等。
三、评价的组织程序
学生科研能力评价程序见图1。由系科协组织常务协调管理委员会负责学生科研项目的申报、管理和评价工作。学生完成科研活动后，每年定期由常务协调管理委员会组织评价小组根据《大学生科研能力评价指标体系》给予评分，再由常务协调管理委员会汇总予以学生不同程度的奖励，如颁发证书和奖金以及予以适当的学分奖励等。
四、使用学生科研能力评价体系的结果分析
用上述评价指标体系对70名学生在毕业论文环节的科研能力予以了评价。从图2可以看出，学生科研能力得分的频数分布基本服从正态分布，峰值出现在80分左右，说明学生具有较强的参与科研活动的热情，通过完成科研活动的过程使之具备了一定的从事科研活动的能力，并得到相应的肯定。
对不同评价项目进行得分统计（图3），可以看出学生具有较高的科研热情（工作量、工作质量和工作态度优秀率较高）、一定的试验技能和分析问题、解决问题的能力（试验技能和分析问题解决问题选项良好以上的比例较高），在科研选题、调查论证、试验方案的论文以及论文写作特别是论文摘要方面能力亟待提高。由此可以看出，大学生通过本科阶段的学习掌握了一定的试验技能和方法，也具备较高的科研热情，但就科学研究全过程而言，学生仍欠缺对食品学科科研领域发展趋势的了解，欠缺科学、合理安排试验过程的能力以及总结分析试验结果的能力。因此，需要今后进一步改进食品科学与工程专业本科生培养模式，在各个教学环节加强对学生实践能力和科研能力的培养，使之具备较完整的实践能力和科研能力，为食品行业的科技创新服务。
五、结束语
上述《大学生科研能力评价指标体系》是对培养大学生实践能力和科研能力研究的初步探索，在今后的实践中将不断更新完善，建立适用于不同年级、不同类别实践和科研活动的评价体系，为培养真正能为社会认可的具备较高创新精神和实践能力的食品科学与工程人才服务。
参考文献：
[1]张继德.大学生科技创新素质评价指标体系的构建[J].黑龙江高教研究,2008,(10):116-118.
[2]王家褀,曹穎颐.大学生创新能力综合评价研究[J].武汉理工大学学报(信息与管理工程版),2007,29(8):33-36.
[3]黄维模,曹丽华.大学生初步科研能力的评价指标体系[J].科技·人才·市场,2002,(2):22-24.
[4]刘敏,王玉梅.论大学生创新能力测评体系的设计原则[J].教育论坛,2006,(18):19-20.
（责任编辑：王祝萍）
注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文
关键词：食品科学与工程专业；科研能力；评价体系
作者简介：伍军（1967-），女，四川开江人，北京农学院食品学院，副教授；仝其根（1962-），男，山东寿张人，北京农学院食品学院，副教授。（北京 102206）
基金项目：本文系北京市教委教学改革项目“食品科学与工程专业提高学生实践能力科研能力的研究”的研究成果。
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2011）22-0033-02
大学生科研能力评价就是以大学生个体为对象，根据高等教育人才培养目标和要求，运用科学的评测手段，对大学生科技创新思维、意识、人格、技能、知识、实践等状态变量作出客观分析与价值判断的微观教育评价，我国《高等教育法》规定“高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才”。[1-2]因此高等学校担负着培养具备一定实践能力和科研能力的高素质人才的重任。但目前各高校对学生培养目标、课程体系和培养计划等问题的研究比较多，而对学生各项能力特别是实践能力和科研能力的考核评价方式较单一，不能真正起到调动学生积极参与实践和科学研究活动的目的。因此，建立对学生实践能力和科研能力有效的评价体系是十分重要的。
一、构建食品科学与工程专业学生科研能力评价体系的意义
食品科学与工程学科是一个集生物、化学、农学、营养学、工程学和管理学等多学科交叉融合的应用性很强的学科。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，食品工业的结构也发生了巨大的变化，传统的食品加工业正向着生物技术、工程技术、信息技术等高新技术方向发展，同时人们对食品的营养功能性和安全性提出了更高的要求，因此对食品科学与工程人才培养也提出了全新的要求。
而在目前的本科生评价体系中，基本上都是由课程考试考核和毕业论文（设计）考核构成，对学生参与课外科研活动缺乏相适应的评价体系和激励机制，在一定程度上削弱了学生参与科研活动的积极性，不利于人才培养的要求。
因此，建立大学生科研能力评价指标体系和与之相适应的激励机制可以极大地激发学生参与实践和科研的热情，也有利于学生正确了解自己的实际能力与用人单位对人才需要，对推进大学生实践和科技创新活动向规范有序的方向发展有着积极的促进作用。
二、学生科研能力评价指标体系的基本内容
高等学校学生科研能力的评价是以大学生个体为对象，根据高等教育人才培养目标和要求，按照科学研究的规律和方法，从选题、试验方案的确定、试验实施能力的评价、分析问题解决问题能力、论文撰写能力等5方面[3-4]将整个科研活动分解，并逐项评分，构建出大学生科研能力的评价指标体系（详见表1）。
在表1中，根据科研工作的基本过程将评价指标分为5大项，包括科研立项选题的能力、确立试验方案的能力、试验实施的能力、试验过程中分析和解决问题的能力、试验结果的分析和论文撰写能力。在第1项选题分为3小项——自主性：鼓励学生密切跟踪学术前沿，提倡学生自主选题立项，如参加大学生创业计划、食品节、学生课外科技活动等；创新性：鼓励学生的创新思想，培养学生的创新意识；应用性：食品科学与工程专业是应用性很强的工科的专业，因此在选题上强调科研为基层服务、为农业服务的思想，鼓励学生与实际结合，研究应用性强的课题。第2项试验方案确定分成2小项——调查论证：培养学生收集信息和综合分析的能力；试验方案的设计：鼓励学生独立设计试验方案，培养学生科学安排试验的能力。第3项试验实施能力分为4小项——工作量；工作质量；工作态度：在本评价体系中，更强调学生参与科研活动的积极性和主动性，调动学生参与科研活动的热情；实验技能：重在培养学生独立操作和正确使用实验仪器的能力。第4项分析问题和解决问题的能力，培养学生运用所学知识和技能及获取新知识去发现与解决实验中出现的问题。第5项论文撰写能力分为3小项——摘要：培养学生总结概括能力，强调培养学生英文写作能力；正文：强调学生两方面的能力，一是正确总结和分析试验结果并得出有价值结论的能力，二是准确地叙述和表达的能力；参考文献。
总之，在评价指标体系中，考查学生和学生科研团队的独立选题、设计方案和组织实施的能力及学生的实际动手能力、分析问题和解决问题的能力，强调了学生完成科研报告或论文的写作能力，即全方面培养和衡量学生的科研能力。
此评价体系可适用用于大学生科学研究与创业行动计划、学生课外自主科研活动、学生参与教师科研活动、毕业论文（设计）等。
三、评价的组织程序
学生科研能力评价程序见图1。由系科协组织常务协调管理委员会负责学生科研项目的申报、管理和评价工作。学生完成科研活动后，每年定期由常务协调管理委员会组织评价小组根据《大学生科研能力评价指标体系》给予评分，再由常务协调管理委员会汇总予以学生不同程度的奖励，如颁发证书和奖金以及予以适当的学分奖励等。
四、使用学生科研能力评价体系的结果分析
用上述评价指标体系对70名学生在毕业论文环节的科研能力予以了评价。从图2可以看出，学生科研能力得分的频数分布基本服从正态分布，峰值出现在80分左右，说明学生具有较强的参与科研活动的热情，通过完成科研活动的过程使之具备了一定的从事科研活动的能力，并得到相应的肯定。
对不同评价项目进行得分统计（图3），可以看出学生具有较高的科研热情（工作量、工作质量和工作态度优秀率较高）、一定的试验技能和分析问题、解决问题的能力（试验技能和分析问题解决问题选项良好以上的比例较高），在科研选题、调查论证、试验方案的论文以及论文写作特别是论文摘要方面能力亟待提高。由此可以看出，大学生通过本科阶段的学习掌握了一定的试验技能和方法，也具备较高的科研热情，但就科学研究全过程而言，学生仍欠缺对食品学科科研领域发展趋势的了解，欠缺科学、合理安排试验过程的能力以及总结分析试验结果的能力。因此，需要今后进一步改进食品科学与工程专业本科生培养模式，在各个教学环节加强对学生实践能力和科研能力的培养，使之具备较完整的实践能力和科研能力，为食品行业的科技创新服务。
五、结束语
上述《大学生科研能力评价指标体系》是对培养大学生实践能力和科研能力研究的初步探索，在今后的实践中将不断更新完善，建立适用于不同年级、不同类别实践和科研活动的评价体系，为培养真正能为社会认可的具备较高创新精神和实践能力的食品科学与工程人才服务。
参考文献：
[1]张继德.大学生科技创新素质评价指标体系的构建[J].黑龙江高教研究,2008,(10):116-118.
[2]王家褀,曹穎颐.大学生创新能力综合评价研究[J].武汉理工大学学报(信息与管理工程版),2007,29(8):33-36.
[3]黄维模,曹丽华.大学生初步科研能力的评价指标体系[J].科技·人才·市场,2002,(2):22-24.
[4]刘敏,王玉梅.论大学生创新能力测评体系的设计原则[J].教育论坛,2006,(18):19-20.
（责任编辑：王祝萍）
注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文