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采用硫酸铵盐析对Enterobactersp．SYA2乳糖酶进行分级沉淀，研究了该酶的最适作用温度、热稳定性、最适作用pH、pH稳定性及金属离子的影响。结果表明：选取硫酸铵的饱和度30％～85％进行分级沉淀，分级沉淀后得到乳糖酶的比活为45．85U／mg；该酶最适作用温度为40℃～45℃，在35℃和40℃处理时酶活损失不大，在45℃和50℃处理时酶活损失较大，最适作用pH为6．5，pH在6．0－8．5酶活最为稳定，Mg^2＋、Mn^2＋、Na^＋对该酶有一定激活作用，Zn^2＋,Cu^2、Fe^2＋对该酶