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本文在对诱变筛选得到的LQ36菌种进行摇瓶发酵实验的基础上，通过16L自动发酵罐发酵探索试验，解决了普鲁兰生产过程中产黑色素，发酵周期长，转化率低等问题。通过发酵参数的调整，发酵周期仅6.0%，发酵产普鲁兰糖达到6.0％，发酵转化率达到60％，并且发酵液不产黑色素，有较大的产业化价值。
发酵法生产普鲁兰多糖的研究
【摘 要】
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本文在对诱变筛选得到的LQ36菌种进行摇瓶发酵实验的基础上，通过16L自动发酵罐发酵探索试验，解决了普鲁兰生产过程中产黑色素，发酵周期长，转化率低等问题。通过发酵参数的调整，发
【机 构】
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山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2004年4期
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