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摘要：中职旅游专业的培养目标是培养学生具备从事旅游业不同岗位的各种职业技能，现场教学法是根据一定的教学任务，组织学生到景点景区或工作场所，通过观察、调查或实际操作，使理论知识与社会实践相结合的一种教学方法。
关键词：现场教学法 旅游专业 职业技能
一、现场教学法概述
（一）现场教学法的内涵与意义
捷克教育家夸美纽斯在《大教学论》中曾写道，“一切知识都是从感官开始的”，这说明直观可以使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性知识的形成。现场教学最显著的特点在于直接认识对象并亲身参与社会实践活动。作为一种扩大学生直接经验的教学方法，其在形式和操作上都有别于课堂教学。
现场教学法具有直观性和亲验性的特征。因为现场教学过程是在工作岗位现场进行，通过将教学内容与学生现场直接亲验的经验联系起来，亲临现场、亲身体验，真实感强烈，从而突破了课堂教学的某些局限，改变了学生的认识活动结构。在现场教学中，学生通过对实物的观察对专业概念有了感性认识，在实践过程中积累了重要的实战经验。
现场教学法具有互动性特征。在教学中，教师的教和学生的学互动频繁，教学相长，平等交流，共同研讨，共同进步，亦师亦友，便于营造着和谐的教学氛围。
现场教学法具有个性化特征。将课堂搬到现场，把课堂中的问题带到现场，教师现场解决专业问题，充分调动学生的学习积极性和主动性，尊重每位学生的特长。
（二）现场教学法的专业可适性分析
在旅游专业教学中，有一些专业知识的获得和专业技能的训练是可以在实训室或模拟室中完成的，但是，也有一些则需要在真实的社会生产现场或景点景区加以完成。即便是可以在实训室或模拟室完成的，其学习效果也无法与现场学习效果相比，这是因为现场教学是最能凸显职业教育专业教学特性的教学活动方式。现场教学法的实质就是现场教、现场学和现场实践。
现场，才是真正的教学大舞台。现场素材丰富真实，原汁原味，有利于扩展学生的知识视野，提升专业学习兴趣；有利于领悟专业知识，提高综合素质和技能，保证课程教学质量，具有难以替代的教育作用。
（三）现场教学法的演绎流程
1.准备阶段主要是为现场教学做好充分地准备工作。除了做与课堂教学准备相似的工作之外，现场教学准备还需要做的工作包括教学场所选择、教学路线的设计等内容。这里需要强调的是，不仅教师需要做好准备工作，学生也要做好准备工作，否则会大大影响教学的顺利开展。
2.实施阶段主要是指在教学现场实施教学活动的过程。这个阶段的教学过程基本和课堂教学过程无异。其主要目的就是让学生掌握学习内容，达到学习目标。
3.总结阶段主要是指在教学活动结束之后，对前期的准备阶段、实施阶段进行教学层面上的总结反思，从而为下次教学实施提供有益的建议和意见。
二、现场教学法的实例
（一）教学课程：模拟导游
（二）教学对象：导游方向中职二年级学生
（三）教学目标
.知识与能力目标：掌握人文景观导游应具备的规范化技能、素质化技能和方法技能；掌握人文景观的导游讲解要领。
2.过程与方法目标：熟悉并掌握人文景观导游的基本服务程序。
3.情感态度价值观目标：培养一丝不苟的工作态度和爱岗敬业的工作精神。
（四）教学内容：人文景观导游
1.导游讲解李大钊纪念馆
2.带团导游李大钊纪念馆应注意的事项
3.导游讲解李大钊纪念馆的基本服务程序
（五）教學媒体、工具、设备：小型录音笔（机）、无线麦克风、照相机、纸笔
（六）教学过程
第一，教学前准备阶段。
1.教师准备阶段
（1）教师选择好现场教学场所——李大钊纪念馆。（李大钊纪念馆和笔者所在学校仅几百米之遥，教师充分考虑现场素材与教学内容的对接及交通条件等因素。）
（2）教师提前预告下节课的学习目标、学习内容和学习方式（见学习资料1）。
（3）教师将全体学生分为3个大组，每个大组大约8～10人，再根據讲解内容的不同将每个大组分为2个小组，每个小组4～5人，并以序列号命名。下发工作任务表，编写导游词。确定小组长，负责组织、联络、管理（为了更好的实施教学，教师可以适当地向学生解释如此分组的原因和目的）。
（4）教师事先要求学生进行预习，内容即是人文景观导游。
（5）教师事先向每个学习小组布置工作任务，向学生说明完成工作任务的流程和要求。
（6）教师提前与景区负责人联系，确定教学时间，并填写《**学校外出教学申请表》。如无法按照预定的教学计划实施，则应告知学生取消或延后时间，并填写《**学校外出教学进展情况表》。
（7）在出发之前，教师向学生提出应注意的基本安全事项（如果现场教学的目的地较远，还要为学生够买相应的交通意外保险。如有必要，可再邀请一名专业教师协助教学或携带必要的救护药品。）
2.学生准备阶段
（1）学习小组明确学习目标和学习任务。
（2）根据教师要求，学习小组提前做好各项准备工作。如在准备过程中遇到问题和困难，可先与同组成员进行讨论、交流；如无果，则再向教师求教、咨询。
（3）学习小组协商确定旅行团名称，如教师团、学生团等。
（4）学习小组成员轮流扮演“导游”和“游客”角色，明确各自的角色职责和分工。
（5）根据学习要求，学习小组设计旅游路线，确保在教师规定的教学时间内完成必要景观景点的讲解和导游。
（6）学习小组以英语字母为每位“导游”命名，并确定讲解的顺序，从而保证导游过程的一贯性和完整性。 （7）根据所确定的讲解内容，学生编写相应的导游词。通过学习小组讨论交流，学生进一步完成导游词。
（8）为了确保工作顺利完成，学生可以事先“模拟预演”，熟悉导游词和旅游路线。
（9）学习小组准备导游服、导游旗等表演道具。
第二，教学始导入阶段。
1.师生步行抵达李大钊纪念馆旅游景区。
2.教师再次明确本次课的学习目标和学习内容。
3.教师以提问的形式檢测学生的预习情况，并给予点评。
第三，教学中实施阶段。
1.学生实施阶段
学习小组以“角色扮演”的形式开始完成工作任务。
每个“旅行团”的“导游A”为“游客”登记领取门票，并对李大钊纪念馆的概况进行讲解。
在“导游A”的带领下，“游客”们开始了“李大钊纪念馆游”，导游A讲解第一处景观——南大门。随着景观的不断变换，“导游”和“游客”的扮演者也在不断地进行着变换（6个“旅行团”可同时进行“李大钊纪念馆游”）。
教师可以任意跟随一个“旅行团”，从始至终的参与其旅游活动，从而可以深入地发现某个“旅行团”的“导游”在讲解过程中存在的问题。教师也可在某处景观跟随某个旅行团，在另一处景观跟随另一个旅行团，通过跳跃式地参与，全面了解各个“旅行团”的“导游”的讲解情况，容易发现较为共性的问题（教师也可运用摄像机、照相机、录音笔等现代教育技术工具搜集一些具有教学价值的素材）。
6个“旅游团”圆满完成李大钊纪念馆旅游行程。
2.师生总结阶段
在6个学习小组内，由小组长组织展开简短的讨论和点评，将每位“导游”讲解的长处和不足記录在纸上，并推选出本组“最优秀的导游员”。
在3个学习大组内，由教师组织学生分析讨论，即如何从不同角度对李大钊纪念馆旅游景观进行导游。
教师组织搜集学生在导游的过程中遇到或发现的问题，或采用集体讨论的形式进行解答，或教师直接解答。
根据学习要求，学生自查自评学习目标达成情况。
教师总结学习情况，提出具有建设性的学习意见。
教师布置课外作业：在模拟训练室进行一次对李大钊故居的导游。
师生离开教学现场。
第四，教学后完善阶段。
1.教师检查阶段
教师随时抽测学生完成作业的情况，并及时给予反馈。
根据学生完成作业情况，教师检测教学目标达成情况。
2.教师反思阶段
（1）教师总结教学设计和教学过程中值得肯定的地方。
（2）教师反思教学设计和教学过程中存在的问题以及原因。
（3）根据学生学习情况和教学目标达成情况，教师修订教学目标和教学内容，完善教学设计。
三、现场教学法的教学效果
俗语讲，“实践出真知”。教科书上抽象的专业知识想要转换成专业技能，则需要不断地实践、实践、再实践。现场教学法恰恰提供了这样的一个学习契机，让学生在现场如临其境，莫名的职业责任感和压力迫使学生将不完美的专业技能展露出来，并通过反复实践、千锤百炼，终于成为受益终身的专业技能，效率之高，效果之好，受到师生的普遍认可。
教师的专业指导要具有较强的针对性。随着学生在语言、行为等方面的表现，教师可以凭借敏锐的专业感知对学生的不良行为举止、程序过程以及态度情态进行比较到位且具有一定针对性的指导，真正做到因材施教。
四、现场教学法的注意事项
现场教学法对于教师的理论水平、实践技能以及讲解分析能力等要求都比较高，而且教学设计和实施需要大量的时间和精力。这就要求教师根据自己的专业能力和水平选择适合的专业教学法，或者几位教师合作施教，选用现场教学设计教学活动。
现场教学要结合必要的课堂教学。案例中的教学着重强调是对工作流程的熟练程度和操作能力，因此在施教之前，教师需要根据设定的教学目标和教学目标进行必要的课堂教学，或预习，或讲解，或温习，或整合，或分解等等。换言之，现场教学要与课堂教学紧密地结合起来，形成优势互补，发挥最大的教学功效，达成预设教学目标。
做好安全教育与组织纪律准备。在进行现场教学前一定要进行系统的安全教育，详细介绍各个企业可能存在的安全隐患以及现场可能出现的安全事故。教育学生在现场如何保护自己，避免伤害别人，每次进入现场前仍然要强调安全问题，避免学生因麻痹大意而发生意外。
五、现场教学法的教学反思
1.质疑与讨论是现场教学的重要环节。现场教学使学生掌握了丰富的感性材料，留给他们许多难点、疑点和热点问题。实践证明，只要给学生时间，把学生引进未来的角色，学生就有无穷兴趣，就能热烈讨论。教师要发挥主导作用，趁热打铁，及时组织讨论，帮助学生巩固所学知识，加深所见所闻印象、引导学生有所思、有所感，增强学生专业学习兴趣。为了避免讨论出现冷场或偏离主题的状况，一方面可事先给学生布置讨论的主题、问题和参考思路；另一方面可事先指定几个学生作为中心发言人；再一方面教师也要对本次教学进行总结，评价得与失。
2.课后作业拓展学习空间，巩固学习成果。课堂教学结束时，教师一定要布置一些与本节课堂所学知识内容或训练技能息息相关的实际问题，让学生在课后能够继续对问题进行思考，并试图尝试着加以解决，从而达到巩固学习成果的目标。
3.教师采用引导法解答学生的疑问。在教学过程中，学生必然对所学内容产生一定的疑问和不解，需要教师给予一定的帮助和指导。但是，教师在帮助学生解惑答疑的时候，一步一步地引导学生深入思考，自问自答，从而较为独立地自主解惑答疑。
六、结语
职业教育培养的是具有明确职业指向的专业技术，职业岗位中的某些环境、场所、区域可能就是他们未来几年、十几年乃至几十年的工作所在。学生提前熟悉这些场所并在其中习得专业知识，训练专业技能，可以提前进入相应地岗位角色，培养较强的职业责任感和使命感，增强学生的主动性和积极性，变“要我学”为“我要学”。现场教学法的这种独特的教学效果在职业教育教学中显得尤为突出，也成为旅游服务与管理专业中使用频率较高的教学法之一。
参考文献：
[1]范运铭导游基础知识（第三版）[M].高等教育出版社，2012.
[2]李如嘉.模拟导游》（第二版）[M].高等教育出版社，2009.
[3]陈瑜.导游实务[M].电子工业出版社，2009.
[4]李大钊纪念馆官方网站.
关键词：现场教学法 旅游专业 职业技能
一、现场教学法概述
（一）现场教学法的内涵与意义
捷克教育家夸美纽斯在《大教学论》中曾写道，“一切知识都是从感官开始的”，这说明直观可以使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性知识的形成。现场教学最显著的特点在于直接认识对象并亲身参与社会实践活动。作为一种扩大学生直接经验的教学方法，其在形式和操作上都有别于课堂教学。
现场教学法具有直观性和亲验性的特征。因为现场教学过程是在工作岗位现场进行，通过将教学内容与学生现场直接亲验的经验联系起来，亲临现场、亲身体验，真实感强烈，从而突破了课堂教学的某些局限，改变了学生的认识活动结构。在现场教学中，学生通过对实物的观察对专业概念有了感性认识，在实践过程中积累了重要的实战经验。
现场教学法具有互动性特征。在教学中，教师的教和学生的学互动频繁，教学相长，平等交流，共同研讨，共同进步，亦师亦友，便于营造着和谐的教学氛围。
现场教学法具有个性化特征。将课堂搬到现场，把课堂中的问题带到现场，教师现场解决专业问题，充分调动学生的学习积极性和主动性，尊重每位学生的特长。
（二）现场教学法的专业可适性分析
在旅游专业教学中，有一些专业知识的获得和专业技能的训练是可以在实训室或模拟室中完成的，但是，也有一些则需要在真实的社会生产现场或景点景区加以完成。即便是可以在实训室或模拟室完成的，其学习效果也无法与现场学习效果相比，这是因为现场教学是最能凸显职业教育专业教学特性的教学活动方式。现场教学法的实质就是现场教、现场学和现场实践。
现场，才是真正的教学大舞台。现场素材丰富真实，原汁原味，有利于扩展学生的知识视野，提升专业学习兴趣；有利于领悟专业知识，提高综合素质和技能，保证课程教学质量，具有难以替代的教育作用。
（三）现场教学法的演绎流程
1.准备阶段主要是为现场教学做好充分地准备工作。除了做与课堂教学准备相似的工作之外，现场教学准备还需要做的工作包括教学场所选择、教学路线的设计等内容。这里需要强调的是，不仅教师需要做好准备工作，学生也要做好准备工作，否则会大大影响教学的顺利开展。
2.实施阶段主要是指在教学现场实施教学活动的过程。这个阶段的教学过程基本和课堂教学过程无异。其主要目的就是让学生掌握学习内容，达到学习目标。
3.总结阶段主要是指在教学活动结束之后，对前期的准备阶段、实施阶段进行教学层面上的总结反思，从而为下次教学实施提供有益的建议和意见。
二、现场教学法的实例
（一）教学课程：模拟导游
（二）教学对象：导游方向中职二年级学生
（三）教学目标
.知识与能力目标：掌握人文景观导游应具备的规范化技能、素质化技能和方法技能；掌握人文景观的导游讲解要领。
2.过程与方法目标：熟悉并掌握人文景观导游的基本服务程序。
3.情感态度价值观目标：培养一丝不苟的工作态度和爱岗敬业的工作精神。
（四）教学内容：人文景观导游
1.导游讲解李大钊纪念馆
2.带团导游李大钊纪念馆应注意的事项
3.导游讲解李大钊纪念馆的基本服务程序
（五）教學媒体、工具、设备：小型录音笔（机）、无线麦克风、照相机、纸笔
（六）教学过程
第一，教学前准备阶段。
1.教师准备阶段
（1）教师选择好现场教学场所——李大钊纪念馆。（李大钊纪念馆和笔者所在学校仅几百米之遥，教师充分考虑现场素材与教学内容的对接及交通条件等因素。）
（2）教师提前预告下节课的学习目标、学习内容和学习方式（见学习资料1）。
（3）教师将全体学生分为3个大组，每个大组大约8～10人，再根據讲解内容的不同将每个大组分为2个小组，每个小组4～5人，并以序列号命名。下发工作任务表，编写导游词。确定小组长，负责组织、联络、管理（为了更好的实施教学，教师可以适当地向学生解释如此分组的原因和目的）。
（4）教师事先要求学生进行预习，内容即是人文景观导游。
（5）教师事先向每个学习小组布置工作任务，向学生说明完成工作任务的流程和要求。
（6）教师提前与景区负责人联系，确定教学时间，并填写《**学校外出教学申请表》。如无法按照预定的教学计划实施，则应告知学生取消或延后时间，并填写《**学校外出教学进展情况表》。
（7）在出发之前，教师向学生提出应注意的基本安全事项（如果现场教学的目的地较远，还要为学生够买相应的交通意外保险。如有必要，可再邀请一名专业教师协助教学或携带必要的救护药品。）
2.学生准备阶段
（1）学习小组明确学习目标和学习任务。
（2）根据教师要求，学习小组提前做好各项准备工作。如在准备过程中遇到问题和困难，可先与同组成员进行讨论、交流；如无果，则再向教师求教、咨询。
（3）学习小组协商确定旅行团名称，如教师团、学生团等。
（4）学习小组成员轮流扮演“导游”和“游客”角色，明确各自的角色职责和分工。
（5）根据学习要求，学习小组设计旅游路线，确保在教师规定的教学时间内完成必要景观景点的讲解和导游。
（6）学习小组以英语字母为每位“导游”命名，并确定讲解的顺序，从而保证导游过程的一贯性和完整性。 （7）根据所确定的讲解内容，学生编写相应的导游词。通过学习小组讨论交流，学生进一步完成导游词。
（8）为了确保工作顺利完成，学生可以事先“模拟预演”，熟悉导游词和旅游路线。
（9）学习小组准备导游服、导游旗等表演道具。
第二，教学始导入阶段。
1.师生步行抵达李大钊纪念馆旅游景区。
2.教师再次明确本次课的学习目标和学习内容。
3.教师以提问的形式檢测学生的预习情况，并给予点评。
第三，教学中实施阶段。
1.学生实施阶段
学习小组以“角色扮演”的形式开始完成工作任务。
每个“旅行团”的“导游A”为“游客”登记领取门票，并对李大钊纪念馆的概况进行讲解。
在“导游A”的带领下，“游客”们开始了“李大钊纪念馆游”，导游A讲解第一处景观——南大门。随着景观的不断变换，“导游”和“游客”的扮演者也在不断地进行着变换（6个“旅行团”可同时进行“李大钊纪念馆游”）。
教师可以任意跟随一个“旅行团”，从始至终的参与其旅游活动，从而可以深入地发现某个“旅行团”的“导游”在讲解过程中存在的问题。教师也可在某处景观跟随某个旅行团，在另一处景观跟随另一个旅行团，通过跳跃式地参与，全面了解各个“旅行团”的“导游”的讲解情况，容易发现较为共性的问题（教师也可运用摄像机、照相机、录音笔等现代教育技术工具搜集一些具有教学价值的素材）。
6个“旅游团”圆满完成李大钊纪念馆旅游行程。
2.师生总结阶段
在6个学习小组内，由小组长组织展开简短的讨论和点评，将每位“导游”讲解的长处和不足記录在纸上，并推选出本组“最优秀的导游员”。
在3个学习大组内，由教师组织学生分析讨论，即如何从不同角度对李大钊纪念馆旅游景观进行导游。
教师组织搜集学生在导游的过程中遇到或发现的问题，或采用集体讨论的形式进行解答，或教师直接解答。
根据学习要求，学生自查自评学习目标达成情况。
教师总结学习情况，提出具有建设性的学习意见。
教师布置课外作业：在模拟训练室进行一次对李大钊故居的导游。
师生离开教学现场。
第四，教学后完善阶段。
1.教师检查阶段
教师随时抽测学生完成作业的情况，并及时给予反馈。
根据学生完成作业情况，教师检测教学目标达成情况。
2.教师反思阶段
（1）教师总结教学设计和教学过程中值得肯定的地方。
（2）教师反思教学设计和教学过程中存在的问题以及原因。
（3）根据学生学习情况和教学目标达成情况，教师修订教学目标和教学内容，完善教学设计。
三、现场教学法的教学效果
俗语讲，“实践出真知”。教科书上抽象的专业知识想要转换成专业技能，则需要不断地实践、实践、再实践。现场教学法恰恰提供了这样的一个学习契机，让学生在现场如临其境，莫名的职业责任感和压力迫使学生将不完美的专业技能展露出来，并通过反复实践、千锤百炼，终于成为受益终身的专业技能，效率之高，效果之好，受到师生的普遍认可。
教师的专业指导要具有较强的针对性。随着学生在语言、行为等方面的表现，教师可以凭借敏锐的专业感知对学生的不良行为举止、程序过程以及态度情态进行比较到位且具有一定针对性的指导，真正做到因材施教。
四、现场教学法的注意事项
现场教学法对于教师的理论水平、实践技能以及讲解分析能力等要求都比较高，而且教学设计和实施需要大量的时间和精力。这就要求教师根据自己的专业能力和水平选择适合的专业教学法，或者几位教师合作施教，选用现场教学设计教学活动。
现场教学要结合必要的课堂教学。案例中的教学着重强调是对工作流程的熟练程度和操作能力，因此在施教之前，教师需要根据设定的教学目标和教学目标进行必要的课堂教学，或预习，或讲解，或温习，或整合，或分解等等。换言之，现场教学要与课堂教学紧密地结合起来，形成优势互补，发挥最大的教学功效，达成预设教学目标。
做好安全教育与组织纪律准备。在进行现场教学前一定要进行系统的安全教育，详细介绍各个企业可能存在的安全隐患以及现场可能出现的安全事故。教育学生在现场如何保护自己，避免伤害别人，每次进入现场前仍然要强调安全问题，避免学生因麻痹大意而发生意外。
五、现场教学法的教学反思
1.质疑与讨论是现场教学的重要环节。现场教学使学生掌握了丰富的感性材料，留给他们许多难点、疑点和热点问题。实践证明，只要给学生时间，把学生引进未来的角色，学生就有无穷兴趣，就能热烈讨论。教师要发挥主导作用，趁热打铁，及时组织讨论，帮助学生巩固所学知识，加深所见所闻印象、引导学生有所思、有所感，增强学生专业学习兴趣。为了避免讨论出现冷场或偏离主题的状况，一方面可事先给学生布置讨论的主题、问题和参考思路；另一方面可事先指定几个学生作为中心发言人；再一方面教师也要对本次教学进行总结，评价得与失。
2.课后作业拓展学习空间，巩固学习成果。课堂教学结束时，教师一定要布置一些与本节课堂所学知识内容或训练技能息息相关的实际问题，让学生在课后能够继续对问题进行思考，并试图尝试着加以解决，从而达到巩固学习成果的目标。
3.教师采用引导法解答学生的疑问。在教学过程中，学生必然对所学内容产生一定的疑问和不解，需要教师给予一定的帮助和指导。但是，教师在帮助学生解惑答疑的时候，一步一步地引导学生深入思考，自问自答，从而较为独立地自主解惑答疑。
六、结语
职业教育培养的是具有明确职业指向的专业技术，职业岗位中的某些环境、场所、区域可能就是他们未来几年、十几年乃至几十年的工作所在。学生提前熟悉这些场所并在其中习得专业知识，训练专业技能，可以提前进入相应地岗位角色，培养较强的职业责任感和使命感，增强学生的主动性和积极性，变“要我学”为“我要学”。现场教学法的这种独特的教学效果在职业教育教学中显得尤为突出，也成为旅游服务与管理专业中使用频率较高的教学法之一。
参考文献：
[1]范运铭导游基础知识（第三版）[M].高等教育出版社，2012.
[2]李如嘉.模拟导游》（第二版）[M].高等教育出版社，2009.
[3]陈瑜.导游实务[M].电子工业出版社，2009.
[4]李大钊纪念馆官方网站.