【摘 要】
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以药食同源桑葚和黑豆为主要原料,研制一款口感独特又具有保健功能的复合型营养饮品。选取桑葚提取液、黑豆提取液、白砂糖、柠檬酸等单因素作为试验因子,采用L_9（3~4）正交试验
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以药食同源桑葚和黑豆为主要原料,研制一款口感独特又具有保健功能的复合型营养饮品。选取桑葚提取液、黑豆提取液、白砂糖、柠檬酸等单因素作为试验因子,采用L_9（3~4）正交试验对复合饮品滋味、颜色、气味和组织状态等感官状态进行综合评分,确定最佳的原料配比方案为：桑葚提取液的量为75%,黑豆提取液的量10%,白砂糖的量8%,柠檬酸的量0.15%。按此配方生产的饮品口感酸甜,细腻柔和,气味芳香,具有极高的营养价值和保健功效。
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