“吃”!要吃出热卡和营养，还要吃出生活的情趣。
　　“吃”!要吃出口味和品味，还要吃出享受和健康。
　　每每走进超市，总是被货架上琳琅满目的食品晃得眼晕，人们似手从未像今天这般关注饮食对健康的影响。曾几何时，我们的饮食习惯还局限在吃饱、吃好的范畴之内，而今天，人们一致的呼声却是，吃出健康，吃出精品，远离膳食不合理带来的各种慢性疾病。
　　面对“吃出健康”的概念，我们茫然。喜欢吃的，或许是营养成分很少的“垃圾食品”，不喜欢吃的，或许是营养丰富的“精致食品”！于是我们徘徊，应该怎么吃?到底吃什么？吃多少才算正确?
　　就在这时，著名营养学家于康先生的《饮食决定健康》一书和我们见面了，书里不仅介绍了一周的健康食谱，还细致到喝牛奶的四忌，五种特殊人群的营养指南，六大伤“心”损“脑”食品，七种疾病营养治疗，八种不健康饮食习惯等等，涉及内容全面、丰富、细致，详细地告诉你健康是吃出来的，
　　健康的钥匙握在自己手里只有吃得正确，才能吃出健康：只有聪明地饮食，才能健康地生活。
　　卫生部原副部长殷大奎、卫生部首席健康教育专家洪昭光的联名推荐，更是给此书添加了一丝权威和厚重。
　　
　　美味与营养，你该让它们平衡了！
　　
　　1 2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》结果显示，我国的高血压、高血糖、高血脂患病人数在迅速上升。其中，成人高血压患病率为18．8％，全国患病人数达1．6亿多。
　　2 英国著名的Lancet医学杂志的研究报告明确指出，2000年全球早逝群体中有47％源于饮食失衡。
　　3 如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁，其中，发达国家平均增加4岁，而包括中国在内的发展中国家则可增加近14岁I
　　
　　倾听读者的心声！
　　
　　宋成儿 投资经理
　　我以前从不注意饮食，每天都工作到深夜，晚饭基本选择快餐。我总是认为，吃饭就是填饱肚子，从来不注意营养搭配。看了于康大夫的这本书，我才获知，“吃出健康”真的很重要，不仅要获得营养，还要吃出生活情趣和家庭融融的乐趣。
　　
　　小甜 服装设计师
　　习惯性节食早已渗透到我的生活中，因为怕胖，很多食品不敢吃。我一直认为，苗条才是美丽，阅读此书后，感觉到营养和健康似乎比一味的节食保持美丽身材更加重要。21世纪，社会是多元化的，瘦弱的美丽正在被健康自然的美丽所替代。或许，真的要改变饮食习惯了?
　　编辑：高兴