国际旅游岛视觉下旅游外语人才培养模式改革

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  【摘要】 海南国际旅游岛经过建设,旅游业将全面与国际接轨,海南将成为世界一流的海岛型休闲旅游胜地。要实现这一国家战略,人才的培养起着至关重要的作用,尤其是旅游外语人才。如何培养新形势下旅游市场所需的高素质旅游外语人才,是摆在海南高职教育中的一个重要课题。
  【关键词】 国际旅游岛 旅游外语专业 人才培养模式 改革研究
  【中图分类号】 G51 【文献标识码】 A 【文章编号】 1006-5962(2012)07(b)-0016-03
  据世界旅游组织预测,未来10年,中国每年将增加旅游从业人员100万人,而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生,旅游专业人才紧缺;2010年,海南国际旅游岛建设正式上升为国家发展战略,海南省委《关于加快推进国际旅游岛建设的意见》指出,海南旅游业经过建设将与国际接轨,海南岛建成世界一流的海岛型休闲旅游胜地;《海南省中长期人才发展规划纲要》(2010-2020年)指出,未来10年,为满足国际旅游岛的建设,海南将引进和培养高级旅游人才20,000名,中级旅游人才80,000名;《海南省旅游人才发展状况调研报告》预测,到2020年,海南旅游人才队伍总量至少达到47.7万人,海南旅游行业人才需求缺口超过20万人。然而,目前海南高职旅游外语教育人才培养无论是数量还是质量都尚未能满足这一需求,为此,改革高职旅游外语专业人才培养模式,使之更适应海南国际旅游岛建设对人才的需求成了海南高职教育急需解决的课题之一。
  1 海南旅游业发展和旅游外语人才需求现状
  1.1 海南旅游业迅猛发展,呈显著增长态势
  随着海南国际旅游岛建设上升为国家战略,以及为海南国际旅游岛建设保驾护航相关政策的出台,海南旅游业发展获得前所未有的发展机遇,游客接待量和旅游收入持续攀升,呈显著增长态势。以2011年为例:26国免签政策、退免税政策等重要政策顺利落地并见成效;全省16个市县完成了旅游发展总体规划的编制并获批复;17个重点旅游景区和度假区的规划和建设;重点旅游项目如航天主题公园、海洋主题公园取得成效;海内外市场开发成效显著,先后在海外13个国家和地区及国内10个重点城市举办了30多场次的促销活动;旅游新兴业态不断发展壮大。以2011年(3-12月份)全省境内外旅游接待和收入情况为例。
  1.2 海南旅游外语人才与旅游业发展供需不平衡
  海南国际旅游岛建设上升为国家发展战略后,旅游业、酒店管理类等企业发展迅猛,对相关人才的需求节节攀升。然而,旅游外语人才普遍缺乏,致使旅游业对人才的需求陷入“饥渴”状态。截至目前,全省旅游景点59家,A级旅游景点37家;旅游饭店共有558家,五星级酒店22家。与此同时,在海南国际旅游岛建設期间,随着旅游业国际化进程的深入,国际知名酒店管理品牌纷纷进驻海南及国际游客规模的不断扩大,旅游外语人才的缺口将进一步拉大。据调查,全省旅行社已出现紧缺局面:全省旅行社共1.69万人,含导游人员1万名(包括兼职导游),中文导游占91.8%,外语导游仅占8.2%,外语导游拥有量低于全国平均水平(12%),其中,英语导游占外语导游的比例约60%,其次为日语17.7%和俄语14%,韩语导游8.4%,德语、法语及泰语均为1%左右。以海南省三亚市为例,三亚外语类旅游人才目前只有2500多人,总体上与三亚每年接待约60万的外国游客的规模极不适应。据三亚市人力资源市场公布数据显示,2012年第一季度三亚市已连续举办50余场招聘会,入场招聘的用人单位952家,提供招聘岗位30325个(其中旅游酒店类的人才需求约占70%),求人倍率(人力资源市场需求人数与求职人数之比)达到了2.18,旅游酒店等服务行业人才呈现出供不应求的局面。
  2 旅游外语人才培养模式现状
  2.1 人才目标培养定位不准确,滞后于市场需求
  旅游外语人才培养目标定位不够准确,人才培养滞后于市场需求。海南正处于国际旅游岛建设特殊形式,旅游市场发生了较大的变化,新的旅游品种如商务旅游、会展旅游、体育旅游等不断涌现,新的经营方式如电子商务、网络营销、资本运营也纷至沓来,游客的结构也发生了较大的变化,越来越多的境外游客到海南旅游,海南旅游市场对旅游人才的数量需求发生了变化对旅游人才的能力和素质要求也越来越高,尤其是旅游外语人才,因此,应根据新的形式,调整人才培养模式使之更符合社会对人才的需求。
  2.2 课程体系不完善,缺乏地方特色
  2.2.1 课程设置忽视职业教育特点
  高职旅游外语专业主要培养的是职业型外语实用型人才,培养出来的学生应具备熟练的专业操作能力和综合职业素质。然而,目前大多数高职旅游外语专业的课程体系在一定的程度上仍然停留在本科院校“学科性、系统性、理论性”,缺乏对本地经济发展和旅游市场人才需求的特定岗位以及岗位所需的职业能力进行调查研究,进而设置符合本地社会需求人才培养的课程体系,忽略了职业教育的“职业性、技能性、实用性”的特点,从而导致课程体系的定位与人才培养目标相脱节,培养出来的人才不符合旅游业人才的需求。
  2.2.2 课程设置缺少行业专家参加
  优质的课程体系设置应建立在对行业岗位知识、能力、素质充分调研的基础上,由行业专家和学校教师共同制定。然而,由于多种因素的制约,传统的高职旅游外语专业课程体系并不能很好地做到这一点。在设置课程时往往是主观认为旅游外语专业的学生应该学习哪些知识,就罗列、堆砌一些课程,或者照搬其他院校的课程设置,没有考虑本地区的实际情况,使得课程缺乏针对性和适应性,从而导致培养出来的人才和实际市场需要脱节。
  2.3 教学模式改革缓慢,尚未形成科学、有效的考评体系
  2.3.1 教学模式改革缓慢
  高职旅游外语专业教学模式改革缓慢。课堂教学仍然以教师为主导,师生之间缺乏有主动的信息双向交流。旅游行业是综合性服务行业,对人才综合素质的要求较高,既要求专业技能娴熟、知识面要广,又要语言表达能力、组织协调能力、沟通应变能力强,同时旅游行业实践性又很强。传统的教学模式难以真正发挥学生学习的主动性和积极性、创新性和实践性。   2.3.2 尚未形成科学、有效的考评体系
  目前,高职旅游外语专业考核仍存在旧的应试教育的考核模式,笔试仍是主要的考核形式,这种一张试卷定乾坤的考核方式不但不能正确评价一个学生的职业技能水平,而且为学生提供了错误的行为观念,即死记硬背知识是学习最重要的东西,导致其自身特色的缺失,培养出来的人才与市场的实际需求有一定的差距。
  2.4 教材更新緩慢,缺乏具有地方特色的教材
  教材是学生学习知识技能的载体。目前市场上的旅游系列教材繁多,但是教材内容由于更新周期长,普遍存在老化现象,不能及时反映学科新的进展,不能反映旅游业发展的现状。大部分教材只着重知识介绍,针对性、应用性、岗位性不强,教材编写者由于缺乏实践经验,编写出来的教材容易脱离职业实践,不能较好地体现旅游外语的应用性和交际性,忽视了学生实际操作和运用能力的培养。此外,旅游外语教材种类少,配套产品不足。现行的旅游外语教材大部分只包括教科书、教学参考书,而且基本上是纸质印刷的形式,无法再现旅游业的特定工作环境,无法演示工作岗位流程。同时,缺乏电子网络版本的开发、支撑和拓展,不利于学生知识的扩展与自主学习。
  2.5 与企业合作不够紧密,实训基地不足
  目前,高职旅游外语专业实训、实习基地缺乏,使得教师在教授相关课程的时候,只能用传统模式来授课,效果如隔靴搔痒,无法真正让学生有实际感受与实践经验。学生没有实践的机会,尤其是旅游外语的实际应用,在一定程度上限制了学生学习外语的积极性及教师改进教学方法的积极性,造成了教师和学生都难于实质性的提高。
  3 旅游外语人才培养模式改革建议
  3.1 以市场为导向,准确定位人才培养目标
  高职旅游外语人才培养应以“市场为导向,培养学生职业能力”。职业能力是高职旅游外语专业人才培养核心,人才能力的培养应从单纯的岗位能力培养转向岗位群能力,从专项能力向综合职业能力、就业竞争能力向创新创业能力发展。高职旅游外语专业人才的培养需要适应市场的变化和需求,人才的培养要能够适应市场对人才数量、质量、规格的跳跃式发展的需求,不断地调整、完善培养方案,使得行业能力培养始终动态地跟上地方经济、行业发展需要,做到“按需培养”,“有的放矢”,并且还能在一定程度上适应旅游业进一步国际化的需要。
  3.2 以能力培养为中心,以岗位需求为依据,优化课程体系
  课程体系构建必须以市场需求为导向,以岗位需求为依据,体现高职特色,注重实用性。“市场为导向,培养学生职业能力”的培养模式要求其教学内容和课程体系是动态的,不断变化的。旅游外语专业课程体系的构建应遵循以职业要求为引领、以旅游为背景、以外语为核心、以实践为主线的原则,实现课程内容与职业岗位能力要求、职业资格证书考试要求、工作的实际要求及行业标准的“四融通”。
  3.3 改革教学方法,加强实践性教学
  3.3.1 教学方法多样化
  打破传统的以课堂、教材、教师为中心的做法,以学生为中心,以职业培养为主线,采用多样化教学方法如情景教学法、讨论法、案例教学、项目导向教学等新的教学方法,采取旅行社和酒店现场教学,模拟导游任务训练、现场景点讲解、酒店大堂服务、客房服务训练等教学方式,从注重传授理论知识转向职业技能训练、职业生涯设计等的,有效培养学生符合社会需求的人才。
  3.3.2 教学手段多样化
  充分利用多媒体教室、实训室、模拟景区、客房和餐饮室,虚拟工作环境和工作流程等,为学生提供仿真的教学和训练,加强对学生综合技能的训练。此外,在学生的教学任务设计上应改变传统做法,如学生的毕业论文设计,摒弃过去仿照本科毕业论文的方式,改为项目设计或个人职业规划、旅游团接待计划、旅游团队游览服务设计、景区管理方案、酒店客房管理和餐厅服务流程设计等,使之更有针对性和实用性,更贴近今后工作岗位,有效实现学生毕业后与工作岗位的“零对接”。
  3.3.3 建立科学、合理的考评体系
  建立科学、合理的考评体系。以培养职业能力为导向,重视能力考核的多元化的考评体系:重视形成性考核,在终结性考核中改变传统的答卷考试,采取答卷与口试、理论考试与操作考试、答辩和现场测试相结合等多种方式;规范实践教学的考核,制定详细的考核标准,加大实训在考核中所占的比例;将考核与职业资格和技术等级鉴定接轨,将学历要求和职业资格要求相融通;在技能考核上,结合国家职业技能鉴定的要求,把标准引入课堂,确定专业技能考核内容;在知识和能力考核上,以岗位综合素质和行业岗位需求为考核内容,实行过程性考核与目标性考核相结合;建立实习管理评价体系,引入社会评价,实现学校评价和企业评价的互动统一。
  3.4 开发具有地方特色教材,推进教材一体化进程
  加强教材建设,推进具有地方特色的教材一体化进程。立体化教材集影像、图形、文字、动画、声效于一体,图文并茂,引人人胜,能给学生营造一种动态的学习情境,再现工作岗位与环境,直观呈现教学内容,示范工作流程和语言使用,多方面调动学生的感官,让学生多渠道获取信息,使学生能熟悉工作环境,尽快掌握专业知识与技能。建设立体化旅游外语教材,应完善其配套,不但有常规的印刷教材、音像制品,还应有教学辅导、电子教案、课件、网络课程、试题库等教学支撑环境,为教学提供综合性的教学资源,形成教与学相互支持的平台,提供学生自主学习空间。
  3.5 加强校企合作,建设校内外实训、实习基地
  3.5.1 建立灵活的校内外实训、实习模式
  高职院校应加强校企合作,本着“双向参与,互惠互利,优势互补,资源共享,共同发展”的原则,采取校企一体、产学协作的方式与专业对口企业共建校内外实训、实习基地。通过任务驱动、项目引导、顶岗实习、“工学结合”等方式,将学生的校内学习、实训和校外的实习、就业结合起来。与此同时,学生的顶岗实习使许多企业把对其的培训列入企业员工的培训计划中,使学生有机会与企业共同成长,从而实现了学生身份与企业员工身份的有机结合。
  3.5.2 构建实训、实习管理体系
  建立完善的实训、实习管理体系。成立由企业、学院、系、教研室组成的管理机构,构建实习管理工作的平台。制定实训、实习管理规章制度,实行学生实训、实习过程管理,制定详细的实践课程标准,定计划、定目标、定时间、定岗位,保证学生专业技能的提升和达到应有的训练效果;确定校外实习企业的选择标准、校企实习管理规章制度、质量测评体系的制定,规范学生实训、实习管理工作。
  参考文献
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