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西班牙科研人员最近的一项研究表明，用微波炉烹饪蔬菜，会让蔬菜中多种多样的、丰富的抗氧化营养物质全遭破坏，而采用蒸的方法，蔬菜中的抗氧化成分却几乎不会被破坏。
为保蔬菜营养不用微波炉烹饪
【摘 要】
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西班牙科研人员最近的一项研究表明，用微波炉烹饪蔬菜，会让蔬菜中多种多样的、丰富的抗氧化营养物质全遭破坏，而采用蒸的方法，蔬菜中的抗氧化成分却几乎不会被破坏。
【机 构】
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广西
【出 处】
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家庭中医药
【发表日期】
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2007年2期
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