美容佳品三文鱼等二则

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  皮肤老化的表现为干燥、脱屑、无光泽、色素异常、皮肤粗糙、弹性减低、出现皱纹、毛孔扩张和血管扩张等。其原因可分为:①内因。包括不可抗拒的自然老化、遗传因素和全身性疾病等。②外因。如环境因素。主要为日晒、环境污染、营养不良、吸烟等不良生活习惯、压力过大及皮肤护理和保养不当等。
  延缓皮肤衰老主要应从以下方面入手:①保证充足的睡眠,放松心情。②避免吸烟,常吃含油多的食品及常喝咖啡。③常吃美容食品。美容食品包括必需氨基酸、脂肪酸、抗氧化剂、维生素、矿物质等营养素,例如茶、芦荟和来自深海的三文鱼等。
  研究发现,三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸Ω-3。研究表明,Ω-3脂肪酸具有抗氧化、抗炎和保湿作用。三文鱼含有一种叫做二甲氨基乙醇(DMAE)的物质,它是乙酰胆碱的前体,可促进肌肉和皮肤角质的形成与皮肤收缩,具有紧致皮肤的功效。三文鱼所含的虾青素是迄今发现的自然界中作用最强的抗氧化剂,其抗氧化作用是维生素E的550~1000倍,大约是辅酶010的150倍、β-胡萝卜素的11倍,能有效抵御紫外线损伤,预防皮肤老化。三文鱼还含有微量元素硒、维生素A等保护人体皮肤的物质。
  有趣的是,世界上90%的三文鱼来自北欧的挪威海域,因为这种鱼只能在温度很低的海水中生长繁殖。所以,真正的三文鱼都是在冷藏条件下从国外运来的海鱼,而一些从淡水里打捞出来的所谓三文鱼大都是鳟鱼。
  编辑 方 舟
  
  吃好健康餐 八周降血脂  郭晓健
  
  (1)早餐一碗燕麦粥。每天早餐只吃1碗燕麦粥,持续8周就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%,“好胆固醇”上升。
  (2)午餐半碗豆。豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。
  (3)晚餐三瓣大蒜。每天吃3瓣大蒜,持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃,效果都不错。
  (4)每天吃半个洋葱。每天只要吃半个生洋葱。持续8周,就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好,烹调越久降胆固醇效果的就越差。
  (5)用橄榄油做食用油。橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。
  (6)每天一个苹果。苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效。
  (7)每周两次清蒸海鱼。海鱼的Ω-3脂肪酸含量非常高,如果用烤或油炸的方式,容易造成脂肪酸变性,所以最健康的吃法是清蒸。每周两次,每次150克以上即可。
  (7)每周一碗姜汤。姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分,将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。
  (9)做菜加红曲。红曲除了用做调味料外,还有降胆固醇的“药用价值”。科学家发现,红曲中有一种特殊成分,可抑制胆固醇合成。
  
  编辑 方 舟
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