影子职业:我是私人管家

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  当提到“私人管家”的时候,脑子里出现的总会是一个西装笔挺、满头白发的绅士,永远屈伸90度的左手上搭着雪白的毛巾。这是英式“私人管家”给我们最直观的印象。
  更形象一点,前阵子红遍全球的《蝙蝠侠》中,那个满头白发,知晓任何秘密,又对大小事都打点得妥帖安心的“阿尔弗雷德”,就是英式私人管家的代表。而最后,阿尔弗雷德分得蝙蝠侠大半部分的财产这也不是凭空捏造的:纽约闻名的贵族Starling家族,祀奉他们家族的私人管家是世袭制,这个“管家世家”在经过三代人的管家生涯后,身家早已过亿;英国名门GEORGE.W.D的干妈MARY以前就是他们家的私人管家,GEORGE的母亲去世后,这位私人管家MARY的名字甚至出现在了GEORGE母亲留下的遗嘱里,获得了跟GEORGE差不多的遗产……
  也许我们在小说和影视作品里,也见过中国式“管家”,虽然同样精明有加,但始终比不上英式“私人管家”的“高端”“优雅”与“专业”。现在,中国也出了一批英式“私人管家”,他们精致干练,拥有各种专业训练的证书,拿着令人羡慕的薪酬,隐藏在聚光灯的后面……
  私人管家的本质:主人和雇主就是一切
  还没真正面见Marvin,江湖上就已经有一些关于他的传说。
  2011年,戛纳电影节。众多明星云集的场合,正是狗仔队偷拍的圣地。美国《欲望都市》里的某著名女演员在走完红地毯后,不紧不慢地踩着12cm的高跟,在满场摄影师狗仔们的队伍中从容地全身而退。狗仔们懊恼至极——明明看见她来了,怎么一点儿都拍不到?!
  这正是Marvin和他的团队们的一场魔法。为了让明星避免骚扰,他们特意找到了一条通往水陆车的小路,安排好路线和水陆车(你没有看错,就是水陆两用的那种),在活动结束后,明星能迅速地根据开辟出来的“私人路线”坐上水路车,一身轻松地去一个小岛上参加私人派对。途中没有惊扰任何人,没有闹哄哄的举措,就是那么行云流水般,让一个大明星瞬间“空间转移”了。
  除了联系上无敌高端的水陆车,还得跟各种各样的渠道打好关系,把大小事宜打点好,才能为这些封面级人物护航。究竟要有怎样的实力和背景才可动用这些隐形的资源?
  还在想象着那壮观的一幕时,Marvin便来到了眼前。
  这个腼腆的香港人操着一口流利的美式英文,礼貌地点头示意,和吴彦祖讲英文的流利程度并无二异。“假若全地球人人都仰慕着大英雄蝙蝠侠,那么在高谭市(漫画中的地名)有一个人是例外——他虽然是蝙蝠侠的忠实拥护者,但他却不希望蝙蝠侠成为大英雄;他只希望,蝙蝠侠能远离危险灾祸,平安地做韦恩家族的小少爷。其实真正英式好管家就是这样想的,主人和雇主是一切。”
  无独有偶,即使跟Marvin从业的范畴不同,只负责为澳洲凯尔玛家族看管手表藏品的Lily也说过这么一句话“我长久以来只想把这些手表管理好,因为我喜欢手表,他们对我也非常好。凯尔玛家族给我发的是半年薪,当我第一次领到薪水的时候我才想起,啊,这是个工作啊。”
  Lily属于单项专门管家,跟Marvin不同,她不需要经过全套的管家培训,但是对单项项目必须非常专业,这样的单项管家更多地出现在奢侈品管理、特种动物养护,还有一些专门宴会的管理方面。
  Lily是杭州人,2009年在悉尼念奢侈品管理后,疯狂迷恋上腕表,“那是智慧、工艺与匠心的集合。”于是她经常参加当地的一些腕表展览和发布会,在一次展示私人藏品的发布会上,她认识了凯尔玛家族成员,并且以热忱和专业赢得了为他们看管手表藏品的这么一个特殊的管家职业。
  “这个职位不是全职的,我只需要一周三次,到他们庄园的藏室,听手表运转的声音是否正常,看一些结合部分是否需要打蜡和上油。这对于腕表爱好者来说是非常享受的工作。本来凯尔玛先生是亲力亲为的,但是因为上了年纪,这种细致的活儿他干不利索了,所以才请了我当管家。”Lily说。
  当这种专项管家,专业知识过硬是最重要的。但是即使是“管家”身份,凯尔玛家族并没有把她当成一名雇员,“可能是大家族的文化与修养,他们认为即使你是有偿服务,但也只能‘以心换心’,所以他们对我非常尊敬,当我需要协助的时候,我甚至能像家庭成员一样随便动用家里的任何资源。”
  Lily现在每个礼拜无论刮风下雨都会准时到岗,她甚至自豪地说“工作一年半来我从来没有迟到早退,这是对雇主的一种尊重,就像他们尊重我一样。”
  私人管家基本要求:千手千脑,守口如瓶
  Lily负责看管的手表,有可能是世界上最贵重的一批。她能根据手表转动的声音判断手表是否到了保养期,知道超过5种手表皮带的保养方法,甚至知道一些名贵手表独一无二的配件安装技巧,但是你要问到底藏品是什么牌子,值多少钱的话,无论怎么绕着弯子套话,她准能第一时间察觉出你的意图,然后笑笑说“真的不能说”。
  作为全方位管家的Marvin更是如此。
  像Marvin这类全方位管家们的生活因为跟雇主关联密切,所以几乎是完全隐形、不被曝光的状态,即使只是一份工作,他们也绝不能擅自接受采访和任何拍摄。
  Marvin进入某驻华使馆工作后,一直勤勤恳恳地照顾着大使们的饮食起居,日常生活行程通过公关部门和他一起完成,但是在日常生活里,即使是玩笑,也不能夹杂工作内容,他甚至还冒着与周围同事关系决裂的危险,删掉了恶作剧的人们写给大使的调侃信——这种本应该是人们趋之若鹜的谈资,也是增加社交欢迎度的资本,但Marvin却将其当作工作操守,牢牢地把守着这道原则。对他们的朋友来说,他们的工作就跟不存在似的,像影子一样。
  除了守口如瓶外,一个英式私人管家更应该是一个全面能手,一个主管家的身后会有一个超级庞大的团队,每一个人在入选前被强调:严谨,忠实且服务周到。Marvin管理着一支包括家庭教师、厨师、保镖、花匠、保姆的家庭服务队伍。他不仅要安排整个家庭(家族)的日常事务,还要负责主人的私人信件。   这个职业的本身,就是顶级生活的标志
  跟其他服务性行业不一样,私人管家无论是从外表还是细节,都有着非常高的要求标准,因为这个职业本身,就是顶级生活的标志。富豪们需要这样的高级管家:他们熟悉上流社会的所有规矩,能够镇定自若地应付没礼貌的客人,能够把那些眼白朝下的上流社会女性哄得开开心心,又能够把衬衣熨得无一丝褶皱,既能够不动声色地从客人的左手边上菜,还能够让一瓶红葡萄酒总是保持绝佳适口的温度,还能随时递上被擦得闪闪发亮的银器。
  Marvin早年受家人的启发,在高中毕业后先到瑞士学习酒店管理专业,对管家服务的职业氛围,他完全不抵抗,“有点儿像神父,需要很热爱,很愿意为别人付出,很习惯站在别人的身后”。考虑到学习成本问题,他向老师请教后,又折转到了南威尔士的澳洲管家学校(Australian Butler School)去培训了八周。
  从基础的管家知识开始,到落实到细处的专业课程,这一路类似于日本工艺的完美传承。打包、烹饪、家具和车辆保养,甚至在什么时候,从客人的哪侧递送主食和饮料……这些全部都要学,全部都要精致到点儿上。
  经过培训后的管家们若要上岗,常常会被顶级游轮、高级会所、精品酒店所雇佣。每一个都是充满着无数被发现机会的地点。Marvin表现出色,刚进入管家行业就被其他国家的人看中,向他递出橄榄枝——邀请他去纽约的大房子做管家。而Marvin对此并不动摇。因为年轻,他也许更需要的是在复杂环境下接受个多复合任务的锻炼与挑战,这对于一个新生代私人管家来说,也是一种历练与成长。
  高级管家这个职业重新与新富阶层结盟是近五年来又被重视的事情。现在除了英式管家,还有与之不大相同的澳洲管家。英式管家的终身制,使管家更容易成长为保守派人士;澳大利亚培训的管家则要更贴近年轻雇主们的想法,要求摩登、灵活多变。他们和雇主之间的关系是雇佣式,而非一个阶层对另一个阶层的隶属。这种平等的职业观的背后,是更大范围的人身自由:如果你不喜欢,那你可以选择离开。
  据国际职业管家协会(The international guild of professional butlers)在2004年的统计,全世界约有6万名高级管家,且人数还在不断增长当中,这当然也与这个职业的优厚待遇密不可分——根据澳大利亚管家学校(Australian Butlers School)提供的数据,在欧美服务的高级管家年收入一般可达到50万元人民币。在中国,因为行业刚起步,涉及的领域也没那么专业,所以在打听到的一小部分私人管家里,全职的私人管家普遍底薪在月入5000元以上。
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