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树莓色素的提取及理化性质测定
树莓色素的提取及理化性质测定
来源 :西北林学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lxkeinsun
【摘 要】
:
对树莓色素的提取方法及理化性质进行了研究,结果表明:树莓色素是一类水溶性的色素,适宜于水蒸气蒸馏提取;树莓色素为酸性色素,遇碱易变色,有较高的热稳定性和光稳定性,且具有开发价
【作 者】
:
刘虎岐
陈铁山
等
【机 构】
:
西北农林科技大学生命科学学院
【出 处】
:
西北林学院学报
【发表日期】
:
2002年4期
【关键词】
:
树莓色素
提取
理化性质测定
开发利用
raspberries
pigment
extraction
feature of physics and che
【基金项目】
:
杨凌示范区“优质树莓引种驯化及组培快繁体系研究”项目 (2 0 0 0 KG-13 0 8)
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对树莓色素的提取方法及理化性质进行了研究,结果表明:树莓色素是一类水溶性的色素,适宜于水蒸气蒸馏提取;树莓色素为酸性色素,遇碱易变色,有较高的热稳定性和光稳定性,且具有开发价值。
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