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在H2SO4介质中, Fe(Ⅲ)能催化H2O2与甲基红之间的褪色反应;加入青霉胺后, 青霉胺又能灵敏地阻抑该氧化褪色反应, 从而建立青霉胺的测定方法. 青霉胺测定范围为5.0~40.0 μg/L, 检出限为2.4 μg/L. 该方法具有操作简便、灵敏度高、试剂易得等特点, 可用于实验样品中青霉胺的测定.