论文部分内容阅读
问:看了10月刊《中国财富》的核心报道,解答了我该不该吃鱼翅的疑问。不过,对后面一篇文章谈到的渔业出路的问题,我就有些不大理解。作为一名普通消费者,我每天都能在酒楼里看见各种野生海鲜在贩卖。中国的渔业危机真的已经这么严重了吗?
读者:李一航
李一航,你好。你问的这个问题也曾经是我们的疑问。但是在与国内外关注可持续发展渔业的相关人士聊过之后,我们才发现实际情况比我们料想的要糟糕得多。
的确,我们仍然能够在市场上看见不少海鲜在销售,不过鲜少有人知道,中国市场上有超过一半甚至更多的海鲜来自人工养殖。销售者往往不会把实情告诉你。因为我们以为野生海鲜味道更好,也更安全,它们能被标上更高的售价。
上世纪80年代开始,中国近海的渔业资源就已匮乏,但消费者对海产品的需求却在上升。不少珍稀珊瑚鱼类从马来西亚、印尼、菲律宾等邻国进口而来。由于路途遥远,为保证鱼类新鲜,减少运输风险,商人们会给鱼类使用抗生素。我们无法证实食用含有抗生素的鱼是否会对人体产生影响,但是这些内容却是消费者不知情的。
养殖业的状况同样令人堪忧。为什么在中国养殖产量那么大?我们是以超过当地环境承载量为代价,把养殖规模做大,以此降低成本。经营者都想用最低的成本,在最短的时间内,赚最多的钱。这几年,食品安全问题频发,走的就是这条“短平快”的不归路。
好在已经有越来越多的消费者开始关注食物的来源。一些有责任感的水产公司主动申请生态标签认证,使自己的产品在市场上便于识别,以此吸引消费者,增加自身的竞争优势。这对提高海产品的可追溯性是个契机。不过,这样的公司仍是少数,这样的消费者也仍是少数。
于是,消费者教育就变得很重要。今年,姚明之所以能在国际水产峰会上获得嘉奖,便是缘于他在倡导消费者拒食鱼翅上作出了贡献。近年来,不少国际NGO已经开始转变行动策略,把过去与企业正面交锋的方式,变成从供应链入手。消费者亦是供应链中的重要一环。
拒食鱼翅是一种态度,选择环保海鲜也是一种态度。
不要觉得你的力量微不足道。只要每个人都能做出一点努力,也许就能改变中国渔业的未来。
本刊记者 周执
读者:李一航
李一航,你好。你问的这个问题也曾经是我们的疑问。但是在与国内外关注可持续发展渔业的相关人士聊过之后,我们才发现实际情况比我们料想的要糟糕得多。
的确,我们仍然能够在市场上看见不少海鲜在销售,不过鲜少有人知道,中国市场上有超过一半甚至更多的海鲜来自人工养殖。销售者往往不会把实情告诉你。因为我们以为野生海鲜味道更好,也更安全,它们能被标上更高的售价。
上世纪80年代开始,中国近海的渔业资源就已匮乏,但消费者对海产品的需求却在上升。不少珍稀珊瑚鱼类从马来西亚、印尼、菲律宾等邻国进口而来。由于路途遥远,为保证鱼类新鲜,减少运输风险,商人们会给鱼类使用抗生素。我们无法证实食用含有抗生素的鱼是否会对人体产生影响,但是这些内容却是消费者不知情的。
养殖业的状况同样令人堪忧。为什么在中国养殖产量那么大?我们是以超过当地环境承载量为代价,把养殖规模做大,以此降低成本。经营者都想用最低的成本,在最短的时间内,赚最多的钱。这几年,食品安全问题频发,走的就是这条“短平快”的不归路。
好在已经有越来越多的消费者开始关注食物的来源。一些有责任感的水产公司主动申请生态标签认证,使自己的产品在市场上便于识别,以此吸引消费者,增加自身的竞争优势。这对提高海产品的可追溯性是个契机。不过,这样的公司仍是少数,这样的消费者也仍是少数。
于是,消费者教育就变得很重要。今年,姚明之所以能在国际水产峰会上获得嘉奖,便是缘于他在倡导消费者拒食鱼翅上作出了贡献。近年来,不少国际NGO已经开始转变行动策略,把过去与企业正面交锋的方式,变成从供应链入手。消费者亦是供应链中的重要一环。
拒食鱼翅是一种态度,选择环保海鲜也是一种态度。
不要觉得你的力量微不足道。只要每个人都能做出一点努力,也许就能改变中国渔业的未来。
本刊记者 周执