论文部分内容阅读
离我家小区不远有个菜市场,每每到了黄昏,或者周末的清晨,我都喜欢去逛一逛,感受一下最真实的人间烟火。小时候,我总是跟在妈妈屁股后面去买菜,但一直讨厌菜市场里的腥臭味。长大后,我却喜欢上了菜市场,感觉逛菜市简直比逛商场还要开心。食材新鲜的味道,到处充斥着叫卖声、讨价还价声,乱哄哄的市井气息中另有一番风味。
每一种食材皆是大自然的杰作,逛菜市场就像看艺术展——五彩缤纷的水果蔬菜,呈现出动人的光泽,经卖家无意识地堆叠和摆放,就成了一幅幅可以与大师手笔媲美的画作。
很多人不喜欢去菜市场,觉得拥挤、局促、吵闹,生肉、鲜鱼散发着浓厚的腥味,令人心惊胆战。但在真正的美食家眼里,这些都是美味佳肴的灵感与素材。毕竟,所有美味的根源,都在菜市场里。你当然可以分不清土豆、西红柿、大白菜的品种与好坏。但如果对食物没有足够的认识,就千万别说自己拥有足够的生活智慧。
我逛菜市场,往往一边穿梭于摊贩之间,一边构思要做什么菜,选用什么食材,如何营养搭配。看着那些新鲜的果蔬鱼虾,口水止不住就流下来了,一顿饭的创作灵感也悄然而生。曾在菜市场见过一个姑娘,扎马尾,穿一件舒适的开衫,胳膊上挎个草编的菜篮,熟练地在琳琅满目的果蔬间挑选,拿起水果放在鼻尖轻嗅,嘴角漾起一丝甜甜的微笑。那样的美,优雅又可爱。
菜市场,是一个充满生活情趣,满是热爱生活之人的地方。《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿说过:“一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场。”从菜市场可以窥见一个城市的食物文化:广东的折耳根、老姜;湖北的藕带、紫菜苔;潮汕的牛肉丸、无米粿;东北的姑娘果;浙江的紫云英……如果想要了解这座城市的地域饮食文化,就应该去菜市场看一看。
慢慢地,逛菜市场已是一种享受,一圈圈慢慢转,从面点到干货,从时蔬到鲜肉,每一种食材里都仿佛藏着一个小太阳,温暖着下班后那颗疲惫的灵魂,留下一颗在炊烟里渐生欢喜的心。
买好一篮子食材,回家在厨房里慢慢地发挥巧思——清洗干净,刀工处理,大火翻炒,找个适宜的盘子盛装。食物从菜市場到厨房,从厨房再到餐桌,完成了华丽地变身,洋溢着芳香,饱含着厨者投入的真情,既像艺术品,又接地气儿。
“当一个人对生活失去了希望,就放他去菜市场。”古龙说。失意之人一进菜市场,就会重新萌发对生活的热爱,对生活的希望。购物中心可以不常逛,但一定要逛菜市场。因为它是品尝城市烟火,感悟生活真谛的地方。
每一种食材皆是大自然的杰作,逛菜市场就像看艺术展——五彩缤纷的水果蔬菜,呈现出动人的光泽,经卖家无意识地堆叠和摆放,就成了一幅幅可以与大师手笔媲美的画作。
很多人不喜欢去菜市场,觉得拥挤、局促、吵闹,生肉、鲜鱼散发着浓厚的腥味,令人心惊胆战。但在真正的美食家眼里,这些都是美味佳肴的灵感与素材。毕竟,所有美味的根源,都在菜市场里。你当然可以分不清土豆、西红柿、大白菜的品种与好坏。但如果对食物没有足够的认识,就千万别说自己拥有足够的生活智慧。
我逛菜市场,往往一边穿梭于摊贩之间,一边构思要做什么菜,选用什么食材,如何营养搭配。看着那些新鲜的果蔬鱼虾,口水止不住就流下来了,一顿饭的创作灵感也悄然而生。曾在菜市场见过一个姑娘,扎马尾,穿一件舒适的开衫,胳膊上挎个草编的菜篮,熟练地在琳琅满目的果蔬间挑选,拿起水果放在鼻尖轻嗅,嘴角漾起一丝甜甜的微笑。那样的美,优雅又可爱。
菜市场,是一个充满生活情趣,满是热爱生活之人的地方。《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿说过:“一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场。”从菜市场可以窥见一个城市的食物文化:广东的折耳根、老姜;湖北的藕带、紫菜苔;潮汕的牛肉丸、无米粿;东北的姑娘果;浙江的紫云英……如果想要了解这座城市的地域饮食文化,就应该去菜市场看一看。
慢慢地,逛菜市场已是一种享受,一圈圈慢慢转,从面点到干货,从时蔬到鲜肉,每一种食材里都仿佛藏着一个小太阳,温暖着下班后那颗疲惫的灵魂,留下一颗在炊烟里渐生欢喜的心。
买好一篮子食材,回家在厨房里慢慢地发挥巧思——清洗干净,刀工处理,大火翻炒,找个适宜的盘子盛装。食物从菜市場到厨房,从厨房再到餐桌,完成了华丽地变身,洋溢着芳香,饱含着厨者投入的真情,既像艺术品,又接地气儿。
“当一个人对生活失去了希望,就放他去菜市场。”古龙说。失意之人一进菜市场,就会重新萌发对生活的热爱,对生活的希望。购物中心可以不常逛,但一定要逛菜市场。因为它是品尝城市烟火,感悟生活真谛的地方。