【摘 要】
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<正>民以食为天,食品决定着人类的生存与发展,从事食品贮藏与加工的工作者肩负着民族兴旺的历史使命,任重而道远。食品加工贮藏与包装,在改善人们生活,提高农副产品附加值等
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<正>民以食为天,食品决定着人类的生存与发展,从事食品贮藏与加工的工作者肩负着民族兴旺的历史使命,任重而道远。食品加工贮藏与包装,在改善人们生活,提高农副产品附加值等方面起着极其重要的作用。食品包装是食品流通过程中不可或缺的一个重要环节,它关系着食品的外观、安全和保存期。中华民族食品文化底蕴深厚,物品种类繁多,堪称世界之最,但从食品科学的高度来评量,发达国家却走在了我们的前面,我国食品工作者面临着严峻挑战,
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