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乳房炎乳由于其成分改变,病原菌数增加,对其产品质量有较大影响.因此,有效检测乳房炎乳对在乳制品加工、贮藏和销售过程中保证产品质量是十分必要的.本文通过乳房炎乳的五种检测方法,如体细胞计数法、酒精试验、酶类检测法、导电性检验法及乳成分直接检测法的介绍,旨在为乳品厂或科研部门根据自身条件选用合适的方法.