紫砂壶的另类健康道

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  较之于精美的瓷器,它更加敦厚;较之于温润的玉器,它更加淳朴;较之于贵重的青铜器,它更具文气;较之于华丽的金银器,它更显内敛。
  这是您所熟识的紫砂壶,这次小编为您介绍一些紫砂壶鲜为人知的用途。这里的紫砂壶可以煲汤,可以藏酒。如若有情致,你还可以想像敦厚、淳朴、内敛的紫砂壶流出的是鲜美的汤和香醇的酒,那该是多么的别出心裁。一把紫砂壶在手,演绎一种别样的生活享受。
  
  金萱排骨茶
  
  发现者:且饮且读
  发现地:安徽淮南
  原料之一的金萱茶来自遥远的阿里山,精选高海拔地区色香味俱佳的优良金萱茶;排骨的选料来自安徽六安地区金寨县的黑毛猪,(黑毛猪与野猪相类,凝脂细肉、肥而不腻)。
  好的原料也只是成功了一半,还需按功夫茶法用排骨汤冲泡金萱茶,这其中,紫砂水平小壶是上上之选。有意趣、有色泽,直流宜出汤,关键是壶小,不过150毫升,高温快速逼迫茶香、茶味释放与汤汁融合,香醇并收。
  此外,这道创意茶餐还可以玩味浸泡时间的长短与汤汁味道的变化,每一盏都能享用到不同口感的汤汁,实在曼妙无穷。
  
  真味功夫汤
  
  发现者:林我鸿
  发现地:福州海悦会
  此款功夫汤可谓将“功夫”做到极致,严选材料目精心搭配制作。主料为天然姬松茸菌、上排肉、干贝、天然姬松茸菌、花胶,将山珍的美味与海味的生鲜完美融合在—个小小紫砂壶之中。
  这款真味功夫汤和金萱排骨汤有异曲同工之妙,不过此款真味功夫汤是用紫砂壶来煲汤,用紫砂杯来喝汤,利用紫砂壶密封性好、受热快、散热慢、易出汤味的好处,把考究的材料放进紫砂壶中用纸封好,文火慢炖6小时以上。饮汤的时候用紫砂小茶杯,由于杯径小,香气散得慢,因此在喝汤之前要先放在鼻子处闻闻香气,再慢慢品尝,香醇鲜浓一应俱全。
  
  至醇功夫黄酒
  
  发现者:茗庄茶人
  发现地:北京中外茗茶茶庄
  酒与茶虽然都是待客之佳品、聚友之媒介,然二者又有质的区别,酒性如火,鲜明、热情、外向;茶性如水,清幽、儒雅、隽永。酒似豪杰,茶如隐士;酒应聚饮,茶当静品;酒能醉神。茶可清心。
  紫砂壶向来与茶为友,现在却与酒为伍,是多么新颖的—件事。只不过,不同的酒有着不同的性格,并不是所有的酒都能与紫砂壶为伍的:白酒清亮,香气层次丰富且细腻,气质与紫砂沉稳气质略不相符,又怕紫砂吸味,还是瓷器盛装为佳;黄酒醇和、温暖,相对香气没那么高扬,很适合气质沉稳平和的紫砂,故以紫砂壶盛黄酒是上佳之选。
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