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文章综述了鸡蛋黄卵磷脂的主要提取方法和随着科技的发展出现的更多的提取技术和手段。同时,对卵磷脂的组分细分和分离纯化技术、结构改性技术等深加工研究进行了总结,以期对卵磷脂在医药、保健品等行业的深入研究和性能上拓展性研究提供思路。
鸡蛋中卵磷脂的提取与深加工研究进展
【摘 要】
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文章综述了鸡蛋黄卵磷脂的主要提取方法和随着科技的发展出现的更多的提取技术和手段。同时,对卵磷脂的组分细分和分离纯化技术、结构改性技术等深加工研究进行了总结,以期对
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所,蜜儿乐儿乳业（上海）有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系(CARS-41-K12);北京市家禽创新团队(BAIC04-2019);中国农业科学院农业科技创新工程
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