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以Tween80为表面活性剂，正丁醇为助表面活性剂，通过绘制拟三元相图对食品级VE的O／W型微乳液配方和工艺进行了研究。结果表明：最佳条件为：在35℃下，Tween80：正丁醇=1：1；VE：SAA：水为1：99：900。温度对微乳区域影响的考察发现随温度升高微乳区面积减小；通过分析电导率随组分变化的曲线划分出不同微乳类型区；用动态光散射法测定VE微乳液粒径大小一个月内的变化情况，表明VE微乳液稳定且平均粒径小于10nm；以正己烷为透析液，在25℃下，利用渗析一紫外分光光度法测定样本的释药率，显示48h后