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1645年,当时还隶属于奥匈帝国哈布斯堡王朝的威尼斯,诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆,品尝者坐在彩色大伞下,目不暇接地欣赏着水上穿梭的刚多拉(威尼斯游船),成为新开辟的水域一景.紧随其后的是巴黎和维也纳,轻松浪漫的法兰西情调和温文尔雅的奥地利式带有文人风格的咖啡馆,与其遥相对应,成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导.