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“就算做一个色拉,绿叶红叶菜都要拿过来洗干净,浸过水,才有好的饱水量。剥下来,筋要去掉,一是口感好,二是有筋在叶子很容易氧化坏掉。那筋怎么办呢?自己炒来吃嘛。” 小时候受宫崎骏《哈尔的移动城堡》的荼毒,我特羡慕那种既长得帅,又能在厨房里干净利落地干活儿的男人,甜爱lounge的炳哥就算一个。
你只是看着他闻香料的模样,自己就像嗅到了什么一样,也心满意足了。又瞧着他抽出盛满彩色蔬菜的存储盘,拎出个彩椒圈罗勒叶什么的摆在盘子上,打这儿开始,直到这菜端上桌来,脑子里都还残存着他那认真搞艺术品似的做菜画面,迟疑一下才敢拿起餐叉。
没错,现在的炳哥的确分分钟就能帮我们搞一个土豆泥色拉出来,但从爸妈手里接过这家店之前,他完完全全是个少爷。忆起往昔,即便面对凶狠的文字编辑炳哥也毫无畏惧,显露出各种讨人喜欢的坦诚来:“接手这家店前我比较懒散,屁事不管,讲责任心,责任心也不是那么强,要上进心,上进心也没有。”
再说他早年去日本上学的事,你说谁家小孩去留学前,不学两个拿手好菜,以便情急之下祭祭五脏庙啊?可他老人家呢?又拿真实感撞击了我们一次:“包括我去日本两年,我都没有自理能力的,一般来说出国,都有两三个拿手菜来填饱肚子,我没有,基本都蹭饭。”
不过回想起自己留学的地方,炳哥各种留恋。“别府是全日本最有名的温泉胜地。进了那个城市到处都冒烟。”那烟雾常常勾得他办了月卡泡温泉,夸他皮肤好,说不定就有温泉的功劳,炳哥又想起了各种花俏的温泉项目,“这……不过也许是有点作用,硫磺温泉啊柚子温泉,整个柚子皮直接扔在温泉里。”
“那你现在跟以前……?”我有点不知道怎么形容,虽然有点浪子回头的感觉,但他也只是用不低的IQ和EQ考量环境后选择了适合自己的生活方式而已。
“质变。”炳哥抢答。“可以说,经营这家店让我独立了。”
两年前,父母把名声在外的甜爱咖啡交给炳哥打理。这下连打扫卫生他都逃不掉,本可以做的轻松一点,请两个人在店里,自己就可以在外逛逛换个潇洒。但这次炳哥出人意料地认真了。
他请了来西餐师傅,自己就在旁边打下手,学着琐碎的切配,每天都要照料他的宝贝蔬菜们。“还有地狱训练,那时几天几夜不睡觉,因为白天要顾店没法试菜,而且每做一个菜,锅碗瓢盆就一塌糊涂了,下个菜要洗干净再来。”如此这般在后厨实践,再背一些例如做鱼要配白葡萄酒这样的基础,“你看我这个,” 炳哥把上火的嘴角亮给我看,“这都是死磕,熬夜熬出来的。”
“以前有没有这么努力过?”我真的好奇。
“没有,以前从来没有这样努力过。”
“那为什么……”听了这么半天故事,才发现从头到尾原来是一桩悬案。
“我是一个被动的人,很少有东西让我觉得要为之努力,之前有,也只是三天热度。当初觉得不想被一家店束缚,接手后,现在才感到一种归属感,蛮奇妙的一种感觉。有很多东西推着我。其中有一部分就是爱情,也是比较重要的一部分。也想给女朋友一个更加稳定的生活。”
“哈哈,原来是因为爱情啊!”
“嗯,爱情这个东西蛮好的。”
你只是看着他闻香料的模样,自己就像嗅到了什么一样,也心满意足了。又瞧着他抽出盛满彩色蔬菜的存储盘,拎出个彩椒圈罗勒叶什么的摆在盘子上,打这儿开始,直到这菜端上桌来,脑子里都还残存着他那认真搞艺术品似的做菜画面,迟疑一下才敢拿起餐叉。
没错,现在的炳哥的确分分钟就能帮我们搞一个土豆泥色拉出来,但从爸妈手里接过这家店之前,他完完全全是个少爷。忆起往昔,即便面对凶狠的文字编辑炳哥也毫无畏惧,显露出各种讨人喜欢的坦诚来:“接手这家店前我比较懒散,屁事不管,讲责任心,责任心也不是那么强,要上进心,上进心也没有。”
再说他早年去日本上学的事,你说谁家小孩去留学前,不学两个拿手好菜,以便情急之下祭祭五脏庙啊?可他老人家呢?又拿真实感撞击了我们一次:“包括我去日本两年,我都没有自理能力的,一般来说出国,都有两三个拿手菜来填饱肚子,我没有,基本都蹭饭。”
不过回想起自己留学的地方,炳哥各种留恋。“别府是全日本最有名的温泉胜地。进了那个城市到处都冒烟。”那烟雾常常勾得他办了月卡泡温泉,夸他皮肤好,说不定就有温泉的功劳,炳哥又想起了各种花俏的温泉项目,“这……不过也许是有点作用,硫磺温泉啊柚子温泉,整个柚子皮直接扔在温泉里。”
“那你现在跟以前……?”我有点不知道怎么形容,虽然有点浪子回头的感觉,但他也只是用不低的IQ和EQ考量环境后选择了适合自己的生活方式而已。
“质变。”炳哥抢答。“可以说,经营这家店让我独立了。”
两年前,父母把名声在外的甜爱咖啡交给炳哥打理。这下连打扫卫生他都逃不掉,本可以做的轻松一点,请两个人在店里,自己就可以在外逛逛换个潇洒。但这次炳哥出人意料地认真了。
他请了来西餐师傅,自己就在旁边打下手,学着琐碎的切配,每天都要照料他的宝贝蔬菜们。“还有地狱训练,那时几天几夜不睡觉,因为白天要顾店没法试菜,而且每做一个菜,锅碗瓢盆就一塌糊涂了,下个菜要洗干净再来。”如此这般在后厨实践,再背一些例如做鱼要配白葡萄酒这样的基础,“你看我这个,” 炳哥把上火的嘴角亮给我看,“这都是死磕,熬夜熬出来的。”
“以前有没有这么努力过?”我真的好奇。
“没有,以前从来没有这样努力过。”
“那为什么……”听了这么半天故事,才发现从头到尾原来是一桩悬案。
“我是一个被动的人,很少有东西让我觉得要为之努力,之前有,也只是三天热度。当初觉得不想被一家店束缚,接手后,现在才感到一种归属感,蛮奇妙的一种感觉。有很多东西推着我。其中有一部分就是爱情,也是比较重要的一部分。也想给女朋友一个更加稳定的生活。”
“哈哈,原来是因为爱情啊!”
“嗯,爱情这个东西蛮好的。”