【摘 要】
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为了解陕南地区绿茶中氟含量，采用氟离子选择电极法对陕南地区所产的5种代表性绿茶中的氟含量进行了测定．考察了浸提温度、茶水比、浸提时间、冲泡次数对茶叶中氟浸出率及茶汤
【基金项目】
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陕西理工学院科研启动项目(SLGQD0705)
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为了解陕南地区绿茶中氟含量，采用氟离子选择电极法对陕南地区所产的5种代表性绿茶中的氟含量进行了测定．考察了浸提温度、茶水比、浸提时间、冲泡次数对茶叶中氟浸出率及茶汤中氟浓度的影响情况。结果表明茶叶中氟的浸出率随浸提温度的升高而升高，随茶水比增加而降低，茶汤中氟浓度随茶水比增加而增加；随冲泡次数增加，茶叶中氟的浸出率变化不大，茶汤中氟浓度降低。所调查的陕南地区5种绿茶中的氟含量在46．9—49．6mg·kg^-1之间，低于绿茶平均氟含量，可作为一种安全的氟来源。
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