【摘 要】
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胶原蛋白是一种生物高分子,是动物结缔组织的重要组成部分,对于维持细胞、组织和器官等的正常生理功能有着重要的作用。由于其具有良好的生物特性,胶原蛋白在食品、化妆品、
【机 构】
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浙江工业大学生物工程学院,杭州纽龙日尚生物制品有限公司
【基金项目】
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教育部产学合作协同育人项目(201801056002,201801056008)杭州纽龙日尚生物制品有限公司、稽山绍兴酒股份有限公司及绍兴黄酒学院的资助
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胶原蛋白是一种生物高分子,是动物结缔组织的重要组成部分,对于维持细胞、组织和器官等的正常生理功能有着重要的作用。由于其具有良好的生物特性,胶原蛋白在食品、化妆品、生物学以及医学等方面都有着广泛的应用,但传统的从动物组织中提取胶原蛋白的方法存在动物疾病感染等风险,限制了其开发及应用。与动物胶原蛋白相比,以基因工程技术生产的重组胶原蛋白组分单一、安全性高和生产过程可控。简要阐述了利用基因工程技术生产重组胶原蛋白的研究进展,包括动植物以及微生物表达体系,比较了不同体系的优缺点,并着重介绍了大肠杆菌及毕赤酵母表达
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