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乳品工业涉及千家万户，关系国计民生。改革开放以来，我国乳品工业得到了长足发展，货源充足，市场繁荣。在我国加入了WTO的今天，把握我国乳品工业的现状，探讨我国乳品工业面临的机遇与挑战，分析其发展趋势，对于促进我国乳品工业持续、平稳和健康发展，提高其国际、国内竞争力和增进我国人民的健康水平等方面，具有重大意义。……