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采样要注意针对性，要收集那些我们所要寻找的有可能存在的微生物样品。往往微生物的某些生理特征可以为样品的采集提供线索，谷氨酸产生菌一般都是好气性的腐生菌，根据现有的谷氨酸菌种筛选来源分析，从淀粉厂、酱油厂、食品厂以及动物园、植物园、森林田园等土壤或污泥中采集样品，找到所需要的微生物样品可能性较大。因为这些地方的土壤含有机质丰富，是微生物生长繁殖的良好环境。