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基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径,利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物,大大提高了食品的产量与质量,给社会带来了巨大的经济效益,但基因食品的安全性问题也不容忽视.本文就基因食品的发展现状、基因食品的安全性和可接受性及其发展前景作一综述.
基因食品的研究进展
【摘 要】
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基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径,利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物,大大提高了食品的产量与质量,给社会带来了巨大的经济效益,但基因食品的安全性问题也不
【机 构】
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上海水产大学食品学院,200090
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年3期
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