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浦城县是闽北袋栽香菇主产区，年生产量达4000万袋。我县多引用浙江省庆元县食用菌科研中心选育的241-4菌株，采用高棚阴畦生产模式，接种季节安排在冬末及早春（公历2—3月初）。在香菇生产流程中，菌丝转色是决定效益的关键环节，也是生产实践中经常出现的棘手问题。因此，明确袋栽香菇转色异常原因，并掌握应对措施，对指导香菇生产具有重要的现实意义。