论文部分内容阅读
古人说：“民以食为天.”但是，当人们取得了食物之后，又是怎样变食物为营养的呢？靠的是水.人每天喝的水量比吃的食物量要多，而且食物（包括主食、副食、饮料和其他食物）的加工制作都离不开水，所以说“人以水为先”可与“民以食为天”相提并论.保证人们饮用水的质量十分重要.
人体成分中，水的含量最高.成年人体内水分约占体重的60～70%.人们在夸奖少女漂亮时，总爱说这姑娘真“水灵”.年龄越小，体内所含水分的百分比越高.
人在饥饿或无法进食的情况下，只要供给足够的水，就能勉强维持生命，如果体内水分损失超过20%，生命就无法维持了.在医学监护条件下，人不吃不喝而存活下来的最长时间是18天.1979年4月1日，18岁的奥地利青年安德烈斯·米哈瓦克兹被警察关进一间拘留所的单人小屋，不幸的是，警察把他给忘了.由于既无食物又无水，等到4月18日他被发现时，人已经奄奄一息，后经医院抢救活了下来.而人在只喝水不吃食物的情况下，最长存活时间竟然可达382天，相当于前者的21倍.1940年出生，号称“超重量级”的苏格兰人安格斯·巴比里，从1965年6月至1966年7月，仅靠医院提供的水、苏打水、茶水、咖啡和维生素活了下来，只是体重由214.3千克降到80.8千克.
人体内与消化道同样重要的那一组无所不至的网状通道也是靠水维持的.这一组水之网覆盖面很广，首先，水是营养素和代谢废物的溶剂，这两种物质借助于水的流动，被带到目的地，这一点同江河湖海的航运功能，有异曲同工之处.其次，人体内分泌的各种激素，通过水运达全身发挥作用.血液中90%是水分，由于水的潜热量大，因而可以通过血液循环来调节体温.水还是关节、肌肉、眼球等的润滑剂.一日一夜，人体通过呼吸、出汗、排尿、排粪损失的水分，主要通过“饮”和“食”进行相应的补充.
从中原“仪狄造酒”“神农氏得茶解毒”到西方“咖啡”和“可口可乐”的引进，这些令人垂涎的饮料都是人造的，唯有水是大自然的恩赐.天降大雨，山泉汇流，水是天造地成的.人在不会用火之前，就知道喝水.从这个意义上说，水是人类的第一饮料，最大众化的饮料，也是永恒的饮料.
何况，水对于人的价值，还不仅仅是饮用.衣食住行，水的功用几乎无处不在.歌儿里唱道，“鱼儿离不开水”，其实人更离不开水.大千世界，朗朗乾坤，先有水后有人.水，如同空气、阳光一样，是人类生命之源.
据统计，一个正常的人每天摄水量一般是2～4千克.只有充足的水分才可保证使养分被人体吸收，以维持正常的生命活动.俗话说：药补不如食补，食补不如水补，百药水为王，百食水为先.可见，人体健康之本尽在水中.
1992年，100多个国家元首和政府首脑在巴西首都里约热内卢世界环境与发展大会上通过的《21世纪议程》里，赫然写下这样的警句：“水不仅为维持地球的一切生命所必需，而且是对一切社会经济部门都具有生死攸关的重要意义.”
美国加州专家福克博士说：“如果没有饮用足够的水，会使人发胖，肌肉的伸缩性变差，降低消化效果和抗体组织功能，积累毒素，肌肉和关节疼痛等，从而导致闭尿.”“适量的水对于减肥也是很重要的”.营养研究中心的董德博士说：“如果人们想减轻体重，不饮用足够的水，体内的脂肪就不会很好地新陈代谢，水量不够，阻碍新陈代谢过程中体内液体的正常流动，从而增加体重.”那么，一个人一天到底需要喝多少水呢？福克博士说：“要保持身体健康，每天至少要喝8～10杯水（每杯250克重）.如果是做运动或者在热天就得喝更多的水.胖子要加倍喝水，某种个别情况可询问医生.”人们已经研究出了饮水量的公式：不运动时，每人每天2千克（8～10杯）；做运动时，每人每天3千克（13～14杯）.并且白天和晚上都应该喝水.
水是生命之源，是人类赖以生存的基本条件，这是人类的共识.但是长久以来，由于人类对水资源缺乏足够的重视，使得人类目前正在面临严重的水资源危机.
联合国的数据表明，上一个世纪全球用水量增长了6倍，是同期人类人口增长的2倍之多，快速增长的水需求造成人类有史以来最严重的用水危机.目前世界上有40%的人口面临严重的水资源短缺，其中12亿人口无法获得安全的饮用水，24亿人口的生活用水没有经过有效的清洁处理；每年死于与水有关的疾病的儿童达200万人；在一些最贫困的国家，由于无法获得足够的清洁用水，1/5的儿童因感染与水有关的疾病在5岁之前就离开了人世.下一个10年，全球会有10亿人为获得安全而清洁的水资源而苦苦挣扎.
不仅如此，不断增加的水污染和不合理用水加剧了水资源的危机.目前全球地下水位正在逐步下降，很多河流干枯，陆地淡水湖湖面急剧缩小，因争夺水资源而引起的地区冲突越来越普遍.到2025年，全球城镇人口将是现在的两倍，达到40亿，而同期生活和工业用水根本无法达到相应的水平，因此全球人口用水的品质将明显下降，人类面对的水资源危机将愈来愈严重.
正是全球这种严峻的水资源形势，使得水资源话题成为2002年“可持续发展世界首脑峰会”的重要议题之一，不仅如此，由于水资源对这次“峰会”的其他议题（能源、健康、农业和生物多样性）有着至关重要的作用，因此也是这次“峰会”首先讨论的问题.根据这次峰会的提案，为了减缓日益严重的水危机，全球到2015年的目标为：无法获得安全饮用水的人口应维持到目前的水平不再扩大；使用未经处理的用水人口应维持现有的水平不再扩大；与此同时，通过开发综合水资源控制系统，改善农业灌溉用水的水平，提高水资源的再生能力以及保护陆地淡水资源等多项措施，改善人类水资源的现状，真正实现人类可持续发展.
人体成分中，水的含量最高.成年人体内水分约占体重的60～70%.人们在夸奖少女漂亮时，总爱说这姑娘真“水灵”.年龄越小，体内所含水分的百分比越高.
人在饥饿或无法进食的情况下，只要供给足够的水，就能勉强维持生命，如果体内水分损失超过20%，生命就无法维持了.在医学监护条件下，人不吃不喝而存活下来的最长时间是18天.1979年4月1日，18岁的奥地利青年安德烈斯·米哈瓦克兹被警察关进一间拘留所的单人小屋，不幸的是，警察把他给忘了.由于既无食物又无水，等到4月18日他被发现时，人已经奄奄一息，后经医院抢救活了下来.而人在只喝水不吃食物的情况下，最长存活时间竟然可达382天，相当于前者的21倍.1940年出生，号称“超重量级”的苏格兰人安格斯·巴比里，从1965年6月至1966年7月，仅靠医院提供的水、苏打水、茶水、咖啡和维生素活了下来，只是体重由214.3千克降到80.8千克.
人体内与消化道同样重要的那一组无所不至的网状通道也是靠水维持的.这一组水之网覆盖面很广，首先，水是营养素和代谢废物的溶剂，这两种物质借助于水的流动，被带到目的地，这一点同江河湖海的航运功能，有异曲同工之处.其次，人体内分泌的各种激素，通过水运达全身发挥作用.血液中90%是水分，由于水的潜热量大，因而可以通过血液循环来调节体温.水还是关节、肌肉、眼球等的润滑剂.一日一夜，人体通过呼吸、出汗、排尿、排粪损失的水分，主要通过“饮”和“食”进行相应的补充.
从中原“仪狄造酒”“神农氏得茶解毒”到西方“咖啡”和“可口可乐”的引进，这些令人垂涎的饮料都是人造的，唯有水是大自然的恩赐.天降大雨，山泉汇流，水是天造地成的.人在不会用火之前，就知道喝水.从这个意义上说，水是人类的第一饮料，最大众化的饮料，也是永恒的饮料.
何况，水对于人的价值，还不仅仅是饮用.衣食住行，水的功用几乎无处不在.歌儿里唱道，“鱼儿离不开水”，其实人更离不开水.大千世界，朗朗乾坤，先有水后有人.水，如同空气、阳光一样，是人类生命之源.
据统计，一个正常的人每天摄水量一般是2～4千克.只有充足的水分才可保证使养分被人体吸收，以维持正常的生命活动.俗话说：药补不如食补，食补不如水补，百药水为王，百食水为先.可见，人体健康之本尽在水中.
1992年，100多个国家元首和政府首脑在巴西首都里约热内卢世界环境与发展大会上通过的《21世纪议程》里，赫然写下这样的警句：“水不仅为维持地球的一切生命所必需，而且是对一切社会经济部门都具有生死攸关的重要意义.”
美国加州专家福克博士说：“如果没有饮用足够的水，会使人发胖，肌肉的伸缩性变差，降低消化效果和抗体组织功能，积累毒素，肌肉和关节疼痛等，从而导致闭尿.”“适量的水对于减肥也是很重要的”.营养研究中心的董德博士说：“如果人们想减轻体重，不饮用足够的水，体内的脂肪就不会很好地新陈代谢，水量不够，阻碍新陈代谢过程中体内液体的正常流动，从而增加体重.”那么，一个人一天到底需要喝多少水呢？福克博士说：“要保持身体健康，每天至少要喝8～10杯水（每杯250克重）.如果是做运动或者在热天就得喝更多的水.胖子要加倍喝水，某种个别情况可询问医生.”人们已经研究出了饮水量的公式：不运动时，每人每天2千克（8～10杯）；做运动时，每人每天3千克（13～14杯）.并且白天和晚上都应该喝水.
水是生命之源，是人类赖以生存的基本条件，这是人类的共识.但是长久以来，由于人类对水资源缺乏足够的重视，使得人类目前正在面临严重的水资源危机.
联合国的数据表明，上一个世纪全球用水量增长了6倍，是同期人类人口增长的2倍之多，快速增长的水需求造成人类有史以来最严重的用水危机.目前世界上有40%的人口面临严重的水资源短缺，其中12亿人口无法获得安全的饮用水，24亿人口的生活用水没有经过有效的清洁处理；每年死于与水有关的疾病的儿童达200万人；在一些最贫困的国家，由于无法获得足够的清洁用水，1/5的儿童因感染与水有关的疾病在5岁之前就离开了人世.下一个10年，全球会有10亿人为获得安全而清洁的水资源而苦苦挣扎.
不仅如此，不断增加的水污染和不合理用水加剧了水资源的危机.目前全球地下水位正在逐步下降，很多河流干枯，陆地淡水湖湖面急剧缩小，因争夺水资源而引起的地区冲突越来越普遍.到2025年，全球城镇人口将是现在的两倍，达到40亿，而同期生活和工业用水根本无法达到相应的水平，因此全球人口用水的品质将明显下降，人类面对的水资源危机将愈来愈严重.
正是全球这种严峻的水资源形势，使得水资源话题成为2002年“可持续发展世界首脑峰会”的重要议题之一，不仅如此，由于水资源对这次“峰会”的其他议题（能源、健康、农业和生物多样性）有着至关重要的作用，因此也是这次“峰会”首先讨论的问题.根据这次峰会的提案，为了减缓日益严重的水危机，全球到2015年的目标为：无法获得安全饮用水的人口应维持到目前的水平不再扩大；使用未经处理的用水人口应维持现有的水平不再扩大；与此同时，通过开发综合水资源控制系统，改善农业灌溉用水的水平，提高水资源的再生能力以及保护陆地淡水资源等多项措施，改善人类水资源的现状，真正实现人类可持续发展.