“凤头姜”是生姜中的地方特色品种，因其形似“凤凰头”而得名，是湖北省来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种，亦是土家族最具特色的传统佳肴之一。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
　　 凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。
　　 凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
　　 凤头姜除是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛湿御寒、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。
　　 湖北凤头食品有限公司地处凤凰迷恋的地方——庆凤山下，是湘、鄂、渝、黔边区姜加工行业的锐意创新企业。黔张铁路直通来凤县城，交通十分便利。
　　 公司成立于2002年，注册资金1200万元，是一家以生产、研发、经营凤头姜、山野菜系列产品为主的高起点、高标准绿色食品企业。现有厂区面积15341平方米，厂房6100平方米，有先进的食品加工设备30余台，年加工能力3000吨。
　　 2004年以来，凤头姜、凤头姜汤被授予湖北名牌产品称号；凤头牌商标荣获“湖北省著名商标”；来凤凤头姜通过了原产地域保护；同时，公司通过了ISO9001:2008国际质量管理体系认证、绿色食品认证、食品质量安全认证。2007年8月被湖北省农业产业化领导小组认定为“农业产业化省级重点龙头企业”。