茄子是人们日常餐桌上的主要蔬菜之一，随着人们生活水平的不断提高，对冬季蔬菜的需求量也越来越大，冬春茄子的栽培已经被越来越多的种植户所认可，使他们在经济上取得了明显的经济效益。
　　一、育苗技术
　　1.品种的选择 一般选用耐寒耐阴高抗病的优良品种。砧木一般选择生长势旺盛的托鲁巴姆，接穗现在最好选用进口的布利塔、杰瑞等高产抗病的品种。
　　2.浸种催芽和播种 首先使用催芽剂处理托鲁巴姆。先将催芽剂用50毫升的水溶解，然后倒入种子，浸泡36小时，然后播种，具体做法如下。将泡好的种子装入既保温又透气的小布袋中，用湿毛巾包好，放在30℃～33℃的条件下进行催芽，每天翻动1次，每隔2天清洗1次，大约5天开始出芽，7～8天以后开始播种。播后覆土0.5厘米左右，浇透苗床，覆膜保湿。
　　接穗进口的一般经过包衣处理，不需浸种可直接播种。播后覆土1厘米，1叶1心时移苗，温度不要超过32℃。
　　3.嫁接 嫁接茄子多采用劈接，砧木处理，当砧木7～8片叶，茎粗0.5厘米时，在3片真叶处半木质化位置用刀平切去头，然后在砧木中间向下垂直切入1厘米深切口。接穗处理：接穗长到6～7片叶，茎粗0.4厘米时，在半木质化处将接穗削成楔形，大小与砧木口相符，将接穗插入砧木，用嫁接夹固定好。
　　二、定植技术
　　1.施肥整地
　　每亩施腐熟的有机肥1万千克、磷酸二铵20～30千克，硫酸钾20～30千克，深翻平整。然后南北向开沟，做成南北大小行高垄，大行距120厘米，小行距50厘米，垄高15厘米，即采用大垄双行高垄栽培定植。定植前进行药剂熏棚，亩用硫磺粉5～6千克，混拌锯末，每10米1堆，由里向外点燃，密闭2天后，通风1天可定植。
　　2.定植 定植一定要选择晴天无风条件进行，一般按株距50～60厘米，小行距50厘米进行栽苗，亩保苗1800株。嫁接口要高出地面3厘米，以防止伤口感染。
　　三、生长期管理技术
　　1.温度管理 茄子苗定植后要密闭保温，促进缓苗，以后白天24℃～28℃、夜间13℃～20℃，超过30℃放风，夜间最好不要低于10℃。
　　2.水肥管理 定植7天后浇1次缓苗水，直到门茄谢花前控制浇水，防止徒长。等到门茄瞪眼后即当门茄蛋黄大小时，开始追肥浇水，用海法钾宝10千克随水膜下冲施。12月到翌年2月初。茄子因低温生长缓慢，可使用生物菌肥和腐殖质类肥料，以免地温下降造成沤根。以后随着地温的上升，产量的增加，可加大施肥量。用二铵10千克和海法钾宝15千克/亩1次随水冲施。
　　3.整枝 由于嫁接茄子生长势强，生长期长，需及时整枝，改善通风透光状况。主要采用双干整枝方法，对茄形成后，去掉两个向外的侧枝，留下两个主枝做主干，主干上的侧枝采取保留1个茄子，然后留两片真叶掐尖。主干在离棚布30厘米时去头封顶。