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以米为主要原料，辅以蔬菜、猪肉、鸡蛋等营养物质开发营养均衡、风味独特的营养快餐产品。通过单因素试验，探究米、香菇、胡萝卜、山药的加量，糯米粳米比及蒸煮时间对产品感官品质的影响，得出山药、香菇添加量，糯米、粳米的添加比对产品的感官品质影响较大，确定了山药添加量为50％，糯米、粳米比为1．5：1；通过正交试验，借助因子分析和极差分析对影响产品品质的主要因素进行优选，得出米、胡萝卜、香菇的理想添加量分别为120％、10％、40％，蒸煮时间45min。