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用SDS—PAGE检测了70个小麦品种是否带有黑麦Secalin蛋白，并测试了它们的面团黏性，用PCR检测了部分品种是否含有1RS染色体片断，结果表明：70％的品种为1B／1R易位系；有54．3％的品种面团发黏；带有黑麦Secalin蛋白的品种约有72．5％面团发黏，而不带有黑麦Secalin蛋白的品种只有30％面团发黏；影响面团黏性的主要因素为来源于黑麦的Secalin蛋白；PCR扩增结果表明，在我国存在不带有Sec-1基因的1B／1R小片断易位系。